Люблю быстрые блюда, показываю, как за 15-20 минут, в обычной сковороде, готовлю вкусную закуску из баклажанов. Когда мало времени, а баклажаны есть под рукой, часто готовлю. На вкус блюдо напоминает жареные грибы, очень вкусно и готовится очень просто. Мне больше нравится в уже остывшем виде.
Рецепт:
Лук 1-2 шт.
Баклажаны 2-3 шт.
Яйца 2 шт.
Соль (по вкусу)
Растительное масло
Баклажаны я беру 3 некрупных, их количество можно увеличить, но всё же ориентируйтесь по размеру сковороды.
Если баклажанов будет много, а диаметр сковороды маленький, они плохо зарумянятся.
Баклажаны очистить от кожуры.
Репчатый лук измельчить и отправить на сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжарить до мягкости на среднем огне.
Очищенные баклажаны нарезать кубиками. Добавить 2 яйца.
Перемешать с яйцами, не солить, чтобы баклажаны заранее не пустили сок.
В обжаренный лук добавить баклажаны с яйцами.
Обжариваем на огне выше среднего, периодически перемешивая, до румяности. Пока баклажаны не зарумянятся, до нужного Вам цвета, солить не надо.
Как только блюдо подрумянилось солим, по вкусу.
По желанию можно добавить перец, чеснок, зелень, я кроме соли ничего не добавляю.
Перемешиваем, с огня убираем, даём постоять минут 5 и подаём.
Как я уже указала выше, мне очень нравится в холодном виде.