Приветствую всех любителей здорового образа жизни и спорта!!!
Человек ведущий здоровый образ жизни и регулярно посещающий тренажерный зал, где приводит свою фигуру в норму, качает мышцы, сжигает жир. Должен качественно кушать. Правильное питание — это залог успеха. Сегодня я предложу вариант рецепта – как вялить мясо в домашних условиях.
Вяленое мясо рецепт
Этот продукт сто процентов заменит атлету вредную для организма колбасу. Ведь кроме постоянных тренировок с отягощениями или свободными весами в тренажерном зале, или собственным весом в домашних условиях нужно ограничить себя в употреблении вредных продуктов в виде копчёностей и фаст фудов.
Как просто вялить мясо дома. Нужно для начала запоститься продуктами. Для приготовления понадобится:
- 1 – 1,5 кг вырезки говядины
- 30 грамм соли можно морской
- 30 грамм сахара
- Чайная ложка молотого кофе
- 10 грамм крупного черного перца
- Несколько плодов можжевельника
- 5 шт. лаврового листа
В чаше размельчаем перец, добавляем соль, сахар, кофе, перемешиваем с ягодами. Полученной пряностью обмазываем кусом будущего вяленого мяса. Заранее подготавливаем форму, куда помещаем наш будущий шедевр. Главное подобрать такую тару, чтобы не было свободного место, кусок лежал плотно. Накрываем пищевой пленкой и сверху на дощечку помещаем увесистый груз. Посылаем кусок в холодильник для мариновки. Учтите каждый день нужно проверять поворачивать и сливать жидкость. Так продолжается в течение недели. Терпение уважаемые спортивные повара, вы на полпути процесса как вялить правильно мясо.
Как правильно вялить мясо
Через семь дней наш кусок потеряет от 20-30 процентов веса. Вынимаем из капсулы и протираем бумажным полотенцем досуха. Некоторые убирают пряности с поверхности, некоторые оставляют. Каждый вправе сам выбрать вариант. Но когда вы нарежете готовый шедевр, с элементами пряностей оно будет выглядеть вкуснее, ароматней.
После обматываем заменитель колбасы и располагаем в подвешенном состоянии в холодном месте. Можно положить на решетку и поставить в холодильник. Главное не накрывать и подставить тарелку. В течение недели, полторы нужно переворачивать (через два дня). С каждой стороны должен провялить и подсохнуть.
После определённого периода времени (от 1 недели до 3) снимаем продукт заворачиваем в пекарское бумажное полотенце, чистую сухую ткань и помещаем в холодильник. Вяленый продукт для вас и друзей готов. Рекомендация долго такой кусок не храниться. Поэтому постарайтесь употребить в течение месяца. В 100 граммах содержится 185,20 ккал. Белки – 17,6, жиры – 11,5, углеводы – 2,7.
Вот так просто вы можете приготовить вяленое мясо в домашних условиях. Надеюсь теперь вы знаете как вялить мясо и можете поделиться рецептом со своими родными и друзьями. Приятного аппетит, новых спортивных достижений, здоровья и долголетия. До новых встреч на страницах блога. С Уважением Сергей.