Винный маркетинг как и любой другой неразрывно связан с изучением мотивации, точнее – разнообразия мотиваций потребителей. Мы покупаем вина с разными целями, в разных местах, повинуясь различным мотивам. Безусловно, все это важно для маркетинга. Чтобы грамотно продавать вино, необходимо разобраться в том, что, помимо вкусовых и ароматических ощущений, ожидается от напитка потребителем – и насколько важны эти ощущения в целом.
Удовлетворение потребностей
Следует признать, что в основной своей массе вино покупается для удовлетворения потребности в опьянении, а также временного и частичного ухода от реальности – после тяжелого рабочего дня, с друзьями “за компанию”, за просмотром кинофильма. Требования к качеству вина здесь минимальны: важно «не отравиться» и не переплатить.
«гастрономический» уровень
Чуть более продвинутым является «гастрономический» уровень потребления вина — сочетание его с едой, когда потребитель уже знает, что к мясу лучше подавать красное вино, а к Совиньон Блану вполне подойдут устрицы. И вина здесь уже значительно более серьезные. Такой покупатель открыт к новым идеям гастрономического характера, которые можно использовать для продвижения вина. При этом он понимает, что слишком низкая цена отражает риск ненадлежащего качества.
демонстрация знаний и вкуса
Следующая ступень – это демонстрация знаний и вкуса, когда потребитель показывает свою привычную компетентность в элитном продукте, щеголяет специальными терминами и не прочь делиться искренними или притворными впечатлениями от вина. Натуральные, биодинамические, голубые вина, а также иные модные веяния – это характерная область интереса винных снобов. Дешевыми винами здесь уже не обойтись. Именно статусность – мотив такого потребления, когда покупатель готов заплатить несравненно большую сумму за товар.
Ещё больше информации на сайте школы: https://spbwj.ru/