Оладьи из кабачков это одно из популярных блюд лета. Во-первых, благодаря доступности ингредиентов, то есть самих кабачков, урожай которых в этот сезон очень богатый. Во-вторых, благодаря своей пользе, ведь кабачки низкокалорийные, более того, как и любой овощ, они полезны для организма. И, наконец, это одно из самых простых в приготовлении блюд, даже легче чем классические оладьи, поэтому его может приготовить каждый.
Приступим к самому рецепту :
- 1-2 кабачка (это 500-600 г)
- 2 яйца
- 2-4 столовых ложки муки (можно использовать любую)
- 1/2 чайной ложки соли
Процесс приготовления :
1. Начинаем с измельчения кабачков, перетираем их на терке. Здесь по желанию, если хотите более однородную текстуру самих оладьев и их ровную форму, то можно использовать мелкую терку. Мне больше нравится делать это на крупной терке. Далее смотрим на качество самих кабачков, если они очень сочные, то лучше их отжать, это можно сделать вручную, а затем слить сок, он нам не понадобится
2. Добавляем яйца
На этом этапе важно, чтобы кабачки не дали лишний сок, поэтому при дальнейшем смешивании ингредиентов делаем это аккуратно, стараясь их не придавливать
3. Муки понадобится столько, сколько сможет создать нужную консистенцию, я рекомендую положить сразу две столовые ложки, а далее смотрим, сколько сока дают кабачки и добавляем понемногу при необходимости
4. Солим в самую последнюю очередь
Переходим к самой жарке
- Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом
- Начинаем выкладывать смесь столовой ложкой, формируя оладьи
- Печём с каждой стороны примерно по 3-5 минут, до золотистой корочки
- Если вам сложно переворачивать оладьи, попробуйте использовать две лопатки, такое возможно из-за их неравномерной текстуры
Готовые кабачковые оладьи рекомендую подавать со сметаной) или с любым другим соусом на ваш вкус, можно также использовать зелень для украшения
Приятного аппетита!