Приветствую!
Собрали на даче небольшой урожай гороха. Хотел заморозить, но решил попробовать законсервировать. Оказалось, это совсем не сложно.
Сейчас расскажу, как я это делал.
Для тех, кого больше устраивает видео формат, смотрим здесь
Гороха у меня было около килограмма
Далее нам понадобится:
Вода - 1 л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Сок лимона или лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Горошек промываем и заливаем кипятком
После закипания снимаем пену
Варим горох 10-20 мин. Время варки зависит от зрелости гороха.
У меня он перезревший, поэтому я варил 20 мин.
Пока горох варится, ставим стерилизоваться банки и крышки
А так же делаем маринад, растворяя все ингредиенты в кипящей воде
После того, как горох сварился, сливаем воду
Не переживайте что горох сморщился, он потом расправится в банке
Перекладываем горошек в банки до плечиков
Заливаем кипящим рассолом и плотно закрываем крышкой
Переворачиваем банки, укрываем и даём остыть
Т.к. в маринаде присутствует уксус, хранить, думаю, можно и при комнатной температуре