Когда надо быстро переработать массу помидоров, выручают соусы. "Потом" их можно использовать к любому гарниру, от картошки до макарон. И даже и в качестве суповой заправки, когда нет времени готовить.
Сегодня расскажу об Аппетитке. Остренький, очень вкусный соус делается легко и быстро.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые – 2,5 кг.
- Сладкий (болгарский) красный перец – 0,5 кг.
- Острый перец – по вкусу, я положила один плодик.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Зелень – укроп да петрушка – 1 пучок
- Масло растительное – 1 ст.ложка
- Сахар – 4 ст.ложки.
- Соль каменная – 1 ст.ложка.
- Уксусная эссенция - 1 ст.ложка.
Приготовление:
Помидоры помыла и крупно порезала. Пропустила вместе со шкурками через мясорубку. Поставила на огонь и кипятила 20 минут.
Через мясорубку пропустила чеснок, перец острый и сладкий (почищенные и без семян), мелко нарезала зелень.
Засыпала перечную массу, всё вместе кипело ещё 20 минут. А я пока рецепт в Дзене набрасывала.
Затем добавила сахар и соль. Всё вместе кипело 15 минут без крышки.
Затем положила нашинкованную зелень и уксус. Покипело 5 минут – разлила по простерилизованным банкам и закатала.
Будет ещё один соус на зиму. Объеденский 😋 Это чтоб разнообразие было!