Готовлю "Рататуй" на зиму в банках без стерилизации! Простая, но невероятно вкусная овощная заготовочка!
За зиму баночка такого салата выручит не раз. Отлично в качестве гарнира к мясу, как самостоятельное блюдо просто с хлебом, и как закуска на праздничный стол. Эту заготовку смело можно назвать "незаменимой"! И хранится без погреба и холодильника, что для многих весьма удобно!
Рецепт ну очень простой, рекомендую сделать обязательно хотя бы пару тройку баночек, уверена, что съедят их максимально быстро и с удовольствием!
Ингредиенты и пропорции на выход 2 литра оставлю в первом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками, слегка взбрызгиваем растительным маслом и запекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Запекать следует не до полной готовности.
2. В кастрюле, на растительном масле обжариваем морковь кружочками 3-4 минуты, затем добавляем лук четверть кольцами, жарим ещё 2-3 минуты и добавляем крупно нарезанный сладкий перец. Накрываем крышкой и тушим ровно 5 минут.
3. Через 5 минут добавляем запечённые баклажаны и кабачки.
4. Вливаем перемолотые в кашу помидоры и как следует всё перемешиваем.
5. Всыпаем сахар, соль, чёрный молотый перец, ещё раз перемешиваем и тушим под крышкой 25 минут. За 3 минуты до готовности вливаем 9% уксус.
6. Раскладываем салат по заранее стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, банки переворачиваем, укутываем в "шубу" и оставляем так до полного остывания.
Банки убираем на хранение в шкаф. Они отлично стоят как в холоде, так и при комнатной температуре, что очень удобно.
Это одна из самых простых и в то же время самых вкусных заготовочек! Открытая банка всегда съедается за раз! С картошечкой, любимым мясом или просто с хлебом великолепно! Рекомендую приготовить, если рецепт в новинку, точно не пожалеете и добрым словом вспомните не раз, когда будете открывать такие баночки!)
Друзья, понравилась такая заготовка? Готовите такую на зиму? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓