Поке для веганов – простой рецепт от шефа, который сможет приготовить каждый

Гавайское поке – одна из самых популярных позиций в меню московских ресторанов. В идеале, это салат из нарезанной на кусочки рыбы, овощей и риса. Однако, шеф-повар Павел Кошель, поделившийся с HELLO.RU рецептом поке, не рекомендует повторять трюк с сырой рыбой в домашних условиях и предлагает вам приготовить блюдо в веганском варианте.

Еще больше новостей в нашем Telegram-канале, группе ВКонтакте и канале Яндекс.Дзен

______________________________

Ингредиенты:

• Рис для суши (готовый) – 150 г
• Авокадо – 70 г
• Помидор – 50 г
• Манго – 50 г
• Лук зеленый – 2 г
• Базилик – 2 г
• Кинза – 2 г

Заправка для риса:

• Уксус рисовый – 30 г
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Соус для поке (на 1 порцию потребуется 25 мл соуса):

• Лук зеленый – 10 г
• Соус мирин – 10 мл
• Соевый соус – 50 мл
• Мед – 1 ч. л.
• Лемонграсс – по вкусу
• Имбирь – по вкусу
• Масло кунжутное – 20 мл

Способ приготовления:

1. Рис положить в глубокую тарелку. Смешать рисовый уксус, соль, сахар. влить в рис.
2. Манго, авокадо и помидор нарезать кубиком. Выложить ингредиенты на рис.
3. Смешать все ингредиенты для соуса в блендере. Влить соус к остальным ингредиентам.
4. Лук зеленый нарезать мелкой стружкой.
5. Украсить поке луком, листьями базилика и кинзы.

Попробовать поке с авокадо в исполнении шефа можно в ресторане Subzero Moscow