Мои попытки в обучении технологии приготовления.
Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок․ Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления․
С чего всё начиналось, да просто и банально: мама и бабушка постоянно были на работе(они конечно готовили вкусную еду) и нам братом хотелось чего-то необычного и вкусного, благо у мамы была огромная подборка книг по приготовлению : салатов, горячих первых и вторых блюд, различной выпечки и много ещё всякого разного,но главное место занимала книга, в толстом переплёте, старинная доставшаяся ей от прабабушки,выпуска 1896 года.А называлась она:"Большая Поваренная Книга народов Российской Империи".Я мог часами проводить, сидя на диване или за столом перелистывая, слегка потрепанную,видавшую множество интересовавшихся читателей. Бабушка очень ценила эту книгу, так как в ней было очень много полезных советов и рецептов,и всегда просила обращаться с книгой аккуратно и вежливо.Но с ней произошла печальная история,когда умер папа и мы переезжали жить в другое место,книга мистическим образом пропала. Я потом, уже обучаясь в институте, нашел в одном книжном магазине: Большую поварённую книгу, но это все равно была не то. Это издание было отредактировано несколько раз: 1926; 1956 и ещё несколько раз.В той старинной книге всё было написано простым, добрым языком. Вот так я учился по этой книге делать свои первые шаги в Кулинарии.
Немного расскажу как я пытался поступить после восьмого класса, в далеком 1983 году, в техникум пищевой промышленности, по специальности:"Технолог приготовления пищи".Мама конечно была против(как она говорила - это не мужское занятие) и папа тоже(он мотивировал тем, что в колхозе нужны опытные специалисты-агрономы,на тот момент мы жили в станице ). Но все равно я уговорил и мы поехали в Пятигорск, сдавать вступительные экзамены.Как помню: приехали заполнили заявление.И первым писали сочинение по-русскому языку, у меня в школе была "5".На следующий день пришли смотреть результаты, а там вы не поверите, я получил "1- - -".Я конечно сильно расстроился, ну а мама сказала: "Видно - это судьба, раз так бог расспорядился."Но все равно она пошла к старшему по техникуму, выяснить в чем дело,почему так. А тот достал моё сочинение и оно было просто ВСЁ красное от ошибок.Дело было "темное",и запутанное.В те времена сочинение писали на тетрадных, проштампованных листах,и кто-то взял в мой титульный лист вложил туда сочинение другого горца, а моё без ошибок тому кому надо, как сказал потом директор за твоё место в техникуме уже вложили двадцать баранов и тебе даже не нужно пытаться.Кому-то учёба нужна была сильнее ,чем мне. Мама конечно поругалась с главным, но там хоть "об стенку горохом".Так мы и уехали домой. Но я все равно продолжал готовить и совершенствовать свои навыки и не важно: есть у тебя диплом или нету. Потом конечно после "10"класса отец настоял на том, что мне нужно быть агрономом. Я конечно же подчинился его воле. Через год, после первого курса, я ушёл в армию.И там произошло событие, изменившее мои интересы.Об этом я писал в предыдущем выпуске.После армии я конечно закончил институт на хорошо и отлично, но ни одного дня не работал агрономом, ибо это не моё.
Всем желаю отличного настроения и позитивных эмоций. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ,будет ещё много позитивных и забавных историй и в особенности рецептов,которые сам лично готовил и этим радовал своих близких и знакомых.
Ставьте лайки,ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал в Дзене и Телеграмме.