Сезон кабачков в самом разгаре. На рынке и в магазине они стоят недорого. А у огородников богатый урожай и уже не знаешь куда их девать: икры наварили, салатов наделали, оладьев наелись. А как вы жарите оладьи из кабачков? На масле? У меня есть несколько секретов, как их пожарить без лишнего жира.
Меня зовут Оксана, я собрала для своих подписчиков самые необычные варианты замены кваса в окрошке и каждый месяц я делаю новые подборки с рецептами. Подписывайтесь на канал и обновляйте страницу, чтобы увидеть закрепленный пост с подборкой.
Кабачок, у меня достаточно крупный весит около 500 грамм, очистить. Кожуру я обычно оставляю, если овощи молодые и шкурка у них нежная. У крупных плодов кожицу лучше почистить.
Натереть на мелкой терке, посолить немного. Оставить на 3-5 минут. Так выделится сок, он лишний и нам не нужен. Отжать сок. Добавить 1 яйцо, посолить и немного поперчить. Добавить специи по вкусу, у меня 1/3 ч л сушеного чеснока. Все хорошо перемешать.
Нужно ли добавлять муку. Я готовлю всегда по-разному. Сегодня муку не добавляла.
Хорошо разогреть сковороду. В сковороде вы должны быть уверены на все 100%. У меня сковороды с антипригарным покрытием. На них абсолютно ничего не прилипает. Если вы в поисках такого помощника, то делюсь с вами ссылкой, где я их покупала. Сейчас на них очень хорошие скидки до 46%, загляните и посмотрите.
На сковороду выложить ложкой кабачок и разровнять. Обязательно дождаться, чтобы он хорошо подрумянился (схватился) иначе перевернуть не получится. Как только одна сторона поджарилась, перевернуть чистой силиконовой лопаточкой.
Лопатка обязательно должна быть без нагара и следов от предыдущих кабачков. Если на лопаточке будут остатки оладьев, то перевернуть оладьи будет сложно.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут. Муку в оладьи, которые жарю без масла, мне добавлять не нравится. Они какие-то сырые внутри получаются. А без муки натуральный и полезный перекус.
Вот такие нехитрые секреты в виде кухонных помощников: хорошей сковороды с антипригарным покрытием и силиконовой лопаточки. Можно нажарить гору вкусных и полезных оладьев из кабачков.
Что вы готовите из кабачков? Много ли в этом году у вас уродилось кабачков?
#кабачки #еда #рецепты