Вкусные рецепты с авокадо точно найдутся у многих хозяюшек. Столь яркую и полезную ягоду особенно любят те, кто следит за фигурой. Авокадо отлично смакует на завтрак, но не лишним будет и, скажем, на ужине. Но было ли тебе известно, что сорта авокадо бывают разные? Соответственно, их вкусовые качества тоже существенно отличаются. Так как же выбрать лучший вариант?
Вкусные рецепты с авокадо
Но для начала несколько слов о степени зрелости авокадо. Если нарваться на ягоду, которая еще не успела как следует созреть, то ее вкус вряд ли тебя порадует. Он чем-то будет напоминать недозрелую грушу или тыкву. Кроме того, такое авокадо более твердое. Как же отыскать идеальный плод?
Степень спелости авокадо
Разобраться в том, хороший ли плод для употребления в пищу, поможет его внешняя оболочка. Незрелая ягода будет довольно твердой, если надавить на кожуру пальцем. Кроме того, обращать внимание нужно на место крепления плодоножки. Если корешок плодоножки уже отвалился или отваливается при легком нажатии пальца, то авокадо вполне может быть гнилым внутри или перезрелым.
Если же корешок держится надежно, а место его крепления светлого оттенка, тогда ягоде лучше немного дойти. Причем сделать это можно и дома. Чтобы помочь авокадо обрести нужную кондицию, его рекомендуют упаковать в чистый бумажный пакет и оставить в теплом и темном месте. Спустя 2-3 дня плод должен стать более мягким и вкусным.
Существуют еще некоторые способы искусственного ускорения созревания авокадо. Например, оставить плод на солнечном подоконнике или положить его близко к бананам. В эффективности обоих методов можно усомниться. Потому как из-за прямых солнечных лучей кожица авокадо попросту почернеет. Бананы, к слову, тоже мало помогают в улучшении состояния мякоти авокадо.
Вкусные рецепты с авокадо: ассорти полезных плодов
Один из самых популярных сортов авокадо — это «Хасс» (Hass). Кожица ягоды более темного оттенка, мякоть маслянистая с нежным ореховым привкусом. Форма такого сорта авокадо круглая, а косточка внутри небольшого размера. «Хасс» идеально подходит для приготовления гуакамоле или намазки для сэндвичей. Такое авокадо отлично переносит длительный процесс транспортировки, не чернеет и не гниет в пути.
Сорт «Фуэрте» (Fuerte) отличается от «Хасса» своей каплевидной формой. Созревший плод больше напоминает вытянутую грушу. Вкус такого авокадо более травянистый и легкий. Однако в процессе созревания ягода несколько нестабильна. Цвет внешней оболочки светло-зеленый, а мякоть бело-желтая. Косточка также небольшая. Отлично подойдет для салатов и суши.
Сорт, наиболее схожий с «Фуэрте», называется «Пинкертон» (Pinkerton). Его форма — более вытянутая капля или груша. Мякоть легко отделяется от кожуры, а косточка не слишком большого размера. Кожура у «Пинкертона» пупырчатая, а цвет мякоти темнее у косточки и светлее по краям.
Авокадо «Рид» (Reed) может похвастать практически круглой формой. У него довольно массивная косточка, но толстая кожица легко отделяется от аппетитной, маслянистой мякоти. Вкус мякоти насыщенный, ореховый. Хороший вариант для сэндвичей и экзотических соусов.
Необычная зеленая ягода
Это были только наиболее распространенные виды авокадо, но на самом деле их в десятки раз больше. Например, в Бразилии авокадо с удовольствием превращают в сладкий крем или молочный коктейль. Тогда как в Мексике не представляют и дня без пикантного гуакамоле. Более того, авокадо ценят не только спортсмены и те, кто следит за фигурой, но и вегетарианцы. Вкусное авокадо успешно заменяет для вегетарианцев мясо и яйца.