Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Большинство марок дымно-торфяного виски, составляет односолодовый скотч. И такой виски не оставляет места для безразличия – его или любят или ненавидят. Самые известные из них родом с разных шотландских островов, за редким исключением. Фанатам нравится и мощный дымный вкус, и соленые нотки морских водорослей и йода.
Скептики правда говорят, что они пахнут как магазин шин или это как пить виски из новых яловых сапог... Но в зависимости от того, где и как производится виски, такой виски помимо дымных ароматов, включает в себя целый ряд других нот, от спелых груш и цитрусовых до сушеных грибов. Хотя вкус вещь весьма субъективная. Эти виски можно найти у нас, хотя ценник, гуманным не назовешь.
Эти торфяные односолодовые шотландские виски подойдут для любой коллекции вискофилов, независимо от того нравятся они или нет. просто чтобы было, потому что мы приличные любители виски. На самом деле, мы думаем, что каждый должен хоть раз такой попробовать, чтобы заработать свой торфяной почетный значок. Ни в коем случае это не полный список, но это чертовски хорошее начало.
1. Highland Park Viking Honour 12 Years Old (40%)
Винокурня Highland Park Distillery, откуда родом этот односолодовый виски, расположена на острове Оркни, известном своими богатыми вереском лугами и уникальным органическим торфом. Климат на Оркнейских островах довольно ветреный и морской, а в торфяных болотах больше вереска и трав, чем на острове Айла, что придает скотчу уникальные профиль.
Выдержка проходила 12 лет в бочках из-под хереса Олоросо 1-го наполнения, что обеспечивает более темный цвет и более зрелый фруктовый характер. Вкус, конечно же, также обусловлен ароматным торфом, срезанным вручную. Хорошо сбалансированный, свежий и абсолютно не отталкивающий островной виски. Замечательный аперитив. Отлично подойдёт для перехода с фруктово-цветочных скотчей на дымные и подходящий вариант на подарок.
Аромат аппетитный, интенсивный, но ненавязчивый. Слегка солоноватый, подкопчёный и йодистый, с нотками фруктов, сухофруктов и специй. Буквально капля воды хорошо подчёркивает морскую тему. Вкус свежий и солоноватый с оттенками мёда, фруктов, цедрой цитрусовых, вереска, водорослей, и намек на копченость. Послевкусие средней длительности, согревающее с хорошо ощутимым торфяным налётом.
2. Compass Box Peat Monster (46%)
Это купаж, но мастерство с каким он был создан снискало признание даже среди фанатов односолодовых скотчей. Он был мастером Джоном Глейзером из компании Compass Box в 2019 году и состоит из 10-15-летних спиртов с Islay Caol Ila(50%), Ardmore(30%) и Laphroaig(20%). В результате получается насыщенный дымный виски с нотками фруктов и дуба. Он хоть и называется торфяным монстром, но не монстр и, чем-то похож на виски Caol Ila. В плане торфянистости есть более смелые торфяные, чем этот. Был назван Лучшим шотландским виски в 2020 году.
Аромат деликатный и тонкий, с нотами цветов, тропические фрукты, обильные оттенки торфа, дыма, теплого яблочного пирога. Вкус легкий и мягкий, с нотами цветов, трав, фруктов и дыма. Хорошо сбалансирован. Послевкусие длительное с оттенками копченостей и торфа.
3. Talisker 10 Year Old (45,8%)
Односолодовый виски, изготовленный на винокурне острова Скай,и является одним из тех виски, которые уже давно воспринимают как классику жанра. Разлит в 10-летнем возрасте, но содержание торфа довольно низкое. Он торфяной, но не такой мощный, как некоторые из его собратьев, например, Ardbeg. Это отлично сконструированный скотч, недаром он завоевал золотую медаль на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2017 году и был удостоен награды «Лучший односолодовый виски острова» на World Whiskeys Awards в том же году.
Аромат наполнен тонами дыма и торфа с едва уловимыми нотками устриц, морской соли и цитрусовых. Отлично сбалансирован. Вкус теплый, с ощутимыми сладкими нотами сухофруктов, есть ячменно-солодовые тона на фоне дыма. Долгое и насыщенное послевкусие с торфяными и солоноватыми нотами.
4. Ardbeg 10 Year Old (46%)
Это почитаемый в мире дымно-торфяной виски, и считается, что он один из самых сложных односолодовых виски. Конечно же винокурня Ardbeg находится на острове, теперь уже на Айла. Выдержан в бочках из-под бурбона, большую часть, и из-под хереса. Не подвергается холодной фильтрации.
Входит в мой шорт-лист виски, который я бы лично рекомендовал для домашнего бара — любого домашнего бара, если Вы любитель островного, конечно. Так, что если Вам нужен мощный виски с морским воздухом, дымом и многим другим, это именно то, что нужно. Естественно, он имеет кучу золотых медалей и других почестей.
Аромат с интенсивными тонами дыма, фруктов, цитрусовых, торфа, темного шоколада, ванили и морских брызг. Вкус с нотами сладкой ванили, уравновешенные нотами лимона и лайма, черного перца, ириски, рассола и сопровождаемые, конечно, дымом. Послевкусие долгое, с нотами соленой карамели и дыма пляжного костра.