По своей природе болгарский перец горчить не может, разве что исключением могут стать неудачные гибриды. В остальных случаях правильные дачники ищут причину, а не довольствуются следствием. Если вы хотите решить проблему, но пока не знаете как, то через 5 минут все станет ясно.
Горький вкус характерен для недозрелых плодов, которые просто не успели вобрать в себя положенное количество сахаров. Если погода стоит никчёмная и перцам в грядках больше сидеть нельзя, то их стоит снять для дозревания. Чтобы процесс прошел успешно, зеленые плоды выкладывают в ящики, послойно чередуя с яблоками. Далее фрукты начнут выделять этилен, а он поспособствует скорому созреванию овощей.
Также перцы могут горчить из-за ошибок в уходе, выражающихся в неправильном поливе и подкормках. Особая любовь у данной культуры с навозом. От него перцы буквально растут как на дрожжах, без потери вкусовых качеств. Совсем иначе обстоят дела с минеральными смесями. Нет, они очень даже нужны, но в положенные сроки и в точных дозировках. От чрезмерного упора на минералы, горечь постоянно будет проявляться в каждом новом плоде, пока не кончится сезон. Относительно полива стоит сказать, что перец очень любит расти во влажном грунте. При пересыхании земли вкус плодов становится неприятным.
Опаснее всего для болгарского перца – переопыление с перцем острым. При их тесном соседстве вкус сладких плодов неминуемо становится горьким. Остается только рискнуть с пересадкой растений, но в фазе плодоношения такой стресс может погубить культуры. Из-за это лучше предусмотрительно сажать эти два вида поодаль друг от друга.
Помимо прочего, плоды созревают невкусными по причине несоблюдения условий выращивания. Перцы довольно чувствительны к типу почв. Они болеют при повышенной кислотности и холоде. Для приведения показателей земли в норму, по осени вносят доломитовую муку, придерживаясь расхода в 0,3 кг на 1кв.м. Чтобы согреть посадки в холодное время (когда на градуснике ниже 20) используют специальный дышащий материал. По мере необходимости укрытия снимают.
Если вдруг перцы горчат из сезона в сезон и пока никак не получается определиться с причиной, то в будущем лучше использовать сорта несклонные к горечи. Они будут сладкими в любых условиях. Обычно производители такую информацию указывают на лицевой стороне пакетиков с семенами.