Как писалось выше, в Азовском море водится не только тарань. На днях наш улов разнообразил судак. Немного сведений об этой рыбе:
Судак - это хищная пресноводная рыба. Некоторые разновидности судака предпочитают морские условия для жизни. По своей прожорливости он занимает второе место после щуки. В связи с высокой агрессивностью и подвижностью в его мясе мало жира. Рыба судак, принадлежащая к семейству окуневых, относится к ценным промысловым видам.
Питается рыбками с узким телом. Такой выбор судак делает из-за неширокой глотки. Основу судачьего рациона составляют бычки, тюлька, пескари. Могут охотиться на мальков других рыбьих видов, донных ракообразных либо насекомых.
Интересные сведения! Глаза у судаков отличаются тем, что эта рыба может видеть практически в полной темноте. Кроме светочувствительных клеток, из которых состоит глазная сетчатка, в их глазах за сетчаткой располагается специальный слой – тапетум. Тапетум – это плоские разновидности клеток, основу которых представляют микроскопические светоотражающие кристаллы.
В 100 г рыбы содержится 80-90 ккал, 18 г белка, 1-2 г жиров. Продукт богат микроэлементами. В состав судачьего мяса входят:
цинк;
фосфор;
кальций;
магний;
железо;
фтор;
хром;
селен;
йод;
витамины А, С, Е, группы В.
Судак – кладезь витаминов, минералов и других активных веществ. Употребление этой рыбы по сути заменяет прием витаминно-минеральных комплексных препаратов, поэтому она обладает рядом полезных свойств, которые высоко ценятся.
Мясо хищника — продукт, из которого получаются полезные и вкусные блюда: котлеты, уха, заливное.
Особенно полезно мясо хищника мужчинам, занимающимся спортом либо тяжелым физическим трудом. Аминокислоты способствуют восстановлению мускулов, росту мышечной массы. Регулярное употребление рыбьего мяса предотвращает развитие простатита либо аденомы простаты.
Регулярное употребление филе защитит зрение, улучшит работу мозга. Содержащиеся в рыбьем мясе аминокислоты помогут быстрее восстанавливаться при повышенных умственных либо психических нагрузках.
Рыбье филе способствует нормализации гормонального фона, состояния нервной системы. Улучшает внешний вид: укрепляет ногти, волосы, предотвращает раннее старение.
В этот улов мы решили эту рыбу посолить и высушить по принципу тарани. Вяленый судак - о-о-очень вкусный. В нем нет мелких костей, мясо светлое и плотное. Кушать его в любом приготовленном виде - большое удовольствие.
В следующих статьях я расскажу о том, какие ещё вкусные блюда можно приготовить из судака.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Продолжение следует....
#судакрыба #вкуснаярыба