Суп вок стал полноправным владельцем сердец многих людей нашей страны. Помимо того, что заказы супа увеличились в разы за несколько прошедших лет, люди научились готовить его самостоятельно. И в приготовлении не оказалось ничего сложного. Но любят суп не только за простоту, но и за специи, которые используются при приготовлении. Лапша для супа готовится на специальной сковороде, благодаря которой лапша и суп получили свои названия — вок.
Давайте разберем, откуда суп пришел в наши дома и какие специи идеально подойдут для его приготовления, даже если вы в этом новичок.
История супа вок
Это интернациональное блюдо пришло к нам из Китая и США. История ее насчитывает около 2 тысяч лет, но весь мир знает его всего 150 лет.
Вок зародился в Кантоне. Это большая конусообразная сковорода с тонкими, слегка закругленными, стенками. Сковорода является традиционной в Китае и получила она это звание за скорость, с которой готовились в ней продукты.
Забавный факт: вок была посудой бедных людей, которые не имели достаточно денег, чтобы поставить печь у себя дома. Именно поэтому сковорода, которая быстро готовила за счет плиты, которая топилась быстро сгорающей травой и соломой — стала идеальным вариантом.
Немногим позже, кочевники переняли этот лайфхак и стали использовать вок, переселяясь из одного места в другое.
Как и вок, лапша тоже считалась пищей обычных, не слишком зажиточных, людей. Она готовилась просто и быстро.
Специи для супа вок
Разберем самые распространенные специи, которые можно использовать при приготовлении супа вок.
Кунжут
Самой очевидной добавкой к вок станет кунжут. Кунжут очень распространен в азиатской кухне. Существует немало блюд, где он используется.
Маленькие семечки содержат в себе огромную пользу не только для вкуса блюда, но и для нашего организма:
- богат витаминами и минералами (витамины А, В, Е, С, Н, РР, фосфор, железо, магний, кальций, калий, цинк, лецитин, фитин);
- нормализует обменные процессы организма;
- обладает антиоксидантным свойством, защищает организм от негативного воздействия окружающей среды;
- снижает уровень холестерина в крови;
- активизирует работу мозга;
- нормализует работу ЖКТ;
- выводит токсины из организма;
- снижает риск развития заболеваний предстательной железы.
Черный перец
Чёрный перец является самым острым перцем из всех групп перцев. По сути, это зелёный не до конца созревший перец, который медленно высушивали на солнце.
В составе черного перца около 6 витаминов В, витамины С и витамины Е. В составе красного перца-витамины А, омега кислоты и холин.
Специя очень богата железом, медью, кальцием, фтором, фосфором и натрием.
Белый перец
Вкус белого перца менее жгучий, чем у черного, но это не умаляет его тонкий вкус и аромат, который прекрасно вписывается в рецепт супа вок. В нем содержится больше эфирных масел, чем в черном.
Белый перец богат витаминами и микроэлементами (витамин В6, витамин С, фолиевая кислота, калий, магний, фосфор, железо и так далее).
Куркума
Отлично улучшает вкус любого блюда и придает ему приятный оранжевый оттенок.
Эфирные масла в составе куркумы обладают свойствами афродизиака. Аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунной системы. Витамины группы В положительно сказываются на нервной системе. Витамины группы К способствуют нормализации свертываемости крови. Также состав богат на содержание йода, железа, кальция, цинеола и тумерона.
Соблюдая пропорции и импровизируя со специями, ваш суп вок полюбится вам и всем вашим близким! Не бойтесь экспериментировать!
Ваша Принцесса специй
#специи #специииприправы #азиатскаякухня #супвок #вок