Маринованные помидоры для многих любимая закуска. Предлагаю рецепт на зиму самых вкусных и аппетитных томатов с семенами горчицы. Эта закуска подойдет для праздничного стола или семейного ужина.
Закрываю таким способом много банок, съедается всё, и даже маринад выпивается.
Расчёт маринада даю на 1литр воды, таким образом можно закатать помидоры в банках любого размера.
Обычно при сливании воды в кастрюлю, замеряю какое количество воды у меня уйдёт на все количество помидоров. Путём несложных расчётов, можно высчитать сколько потребуется соли, сахара и лимонной кислоты.
Вот расчёт маринада на 1литр воды, потребуется:
- сахар 100-120 грамм (беру 5 ст.л.с горкой),
- соль — 2 ст.л,
- лимонная кислота —0, 5 ч.л.
Почему я добавляю лимонную кислоту вместо уксуса?
Мне нравится вкус томатов, они получаются пикантными, имеют чудесный аромат.
В последнее время стараюсь меньше делать заготовок с уксусом.
Диетологи считают, что томаты без уксуса более полезны полезны, лучше усваиваются.
Вкус томатов получается приятным, мягким, овощи имеют небольшую кислинку. Способ консервирования подойдёт для тех людей, которым уксус противопоказан по состоянию здоровья.
Из специй использую перец горошком и душистый, лавровый лист, семена горчицы. Вкус становится более интересным с горчичными семенами.
В некоторые банки для разнообразия добавляю болгарский перец. Также использую букет из листьев хрена, смородины, вишни, зонтиков укропа, петрушки, базилика, петрушки для маринования.
✅Выбор трав зависит от вашего вкуса, по своему желанию можно брать или исключать любые приправы и специи.
Закуска получается кисло-сладкой, приятной на вкус. Съедается быстро всё содержимое банки, а маринад выпивается.
✅Храню банки в квартире, они не взрывются.
Ингредиенты:
- помидоры свежие
- перец болгарский 1 штука на банку по желанию,
- листья хрена
- листья смородины
- листья вишни
- чеснок 2-3 зубчика
- лавровый лист 1 штука
- перец душистый горошком 5 штук
- перец черный горошком 5 штук
- семена горчицы 1 ч.л.
- зонтики укропа
Маринад на 1литр воды
- сахар — 100-120 грамм
- соль 2 ст.л
- лимонная кислота —0, 5 ч.л.
Приготовление маринованных помидоров с семенами горчицы
☑️Хорошо мою банки, на дно укладываю листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа и семена горчицы, чеснок разрезанный на дольки, перец горошком и душистый, лавровый лист и болгарский перец. Можно положить по желанию кольца горького перца.
☑️Банку наполняю томатами до верха.
Заливаю в банки кипяток на 5 минут, снова сливаю в кастрюлю, опять кипячу и заливаю на 5 минут.
☑️Воду переливаю в кастрюлю, довожу до кипения, добавляю соль, сахар, лимонную кислоту. Всё ингредиенты должны растворится, через несколько минут выключаю огонь.
☑️Этим рассолом заливаю помидоры, закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю в теплое одеяло.
☑️Как только банки остынут, снова переворачиваю, убираю на постоянное хранение.
Зимой открываю баночку с помидорами и наслаждаюсь их вкусом.
Приятных и удачных вам заготовок!
Интересные и полезные рецепты с лимонной кислотой есть у меня на кулинарном сайте.
Подписывайтесь на мой канал, каждый день на нем выходят интересные посты.
Не скупитесь отмечать "палец вверх", если понравился рецепт. Спасибо за ваш пальчик вверх 👍, за комментарий и любой смайлик👌.
Рекомендую подписываться на мой телеграм канал, там всегда можно найти много интересного по здоровому образу жизни.
Я есть в одноклассниках, вот ссылка на группу, много интересного про здоровье, ссылка тут.