Инструмент "Нож" позволяет делать разрезы
Переходим в режим редактирования и нажимаем клавишу "K". кликаем в стороне от детали и ведем по нужной линии разреза. Для отмены инструмента нажимаем ESC.
Сквозной разрез.
Предыдущий способ режет грань, которая расположена к нам "лицом".
Для сквозного разреза необходимо выбрать инструмент "Нож" и нажать клавишу "C"