Сезон заготовок в разгаре. Я уже писала, как мариновать огурцы, как солить без уксуса. Теперь черед лечо из болгарского перца.
Нам понадобится следующий список продуктов:
перец сладкий 0,5 кг
морковь 250 гр
лук репчатый 200 гр
чеснок 3-4 зубчика
томатная паста 2 -3 ст.л.
масло растительное 70 гр
уксус 9% 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
Подготовленные овощи моем, чистим, режем. Начинаем с лука и чеснока. На дно кастрюли с толстым дном наливаем масло и кладем нарезанные лук и чеснок.
Тем временем режем брусками не слишком мелко перец, который мы освободили от семян и сердцевины.
Приблизительно таким же образом режем и морковь.
Укладываем овощи в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар. Накрываем крышкой и томим на слабом огне 30 минут.
У каждого свой вкус, вы можете через полчаса попробовать, как вам вкус по соли и по сахару. Мне был в самый раз. Дополнительных трав, специй это блюдо не требует, оно достаточно насыщено и ароматно. Если в процессе тушения влага упарилась, можете добавить немного кипятка, чтобы овощи не подгорали, а именно тушились. Еще и поэтому так важно брать посуду с толстым дном.
Из этого количества продуктов получается 2 банки объемом 0,5 л.
Готовое горячее лечо перекладываем в банки.
Предварительно банки мы помыли с содой, ополоснули кипятком и насухо вытерли. Крышки тоже ополаскиваем кипятком. Ставим банки на стерилизацию. Я это делаю в аэрогриле. 15 минут на 150 градусах.
После стерилизации вливаем в каждую банку по 1 ст.л. 9 % уксуса и закатываем банки.
Переворачиваем, укрываем остывать под полотенцем.Как остынут, убираем в место постоянного хранения.
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство.