Простейший рецепт соленых, квашеных огурчиков. Огурцы получаются как из бочки. Подойдут для приготовления салатов, солянки, рассольника. И просто можно подать с картошкой. Огурцы получаются в меру кислыми, хрустящими. В этом простом рецепте нет уксуса и лимонной кислоты.
Рекомендую.
Нам понадобятся:
🥒Огурцы
🧂Соль
🧄Чеснок
🥬Любая зелень для консервации. У меня это : зонтики укропа, лист лавровый, лист смородины, лист вишни, перец горошком.
Огурцы и зелень тщательно помыть. Огурцы замочить на 2часа в холодной воде. Если огурцы только сорваны, можно не замачивать.
Положите зелень, чеснок и перец на дно чистой банки, сверху выложите огурцы.
Делаем рассол для заквашивания. В необходимое количество воды добавляем столько соли, чтобы куриное яйцо плавало по поверхности. Это нужно делать порционно, постоянно проверять (опускать яйцо). Яйцо плавает по поверхности, значит соли уже достаточно.
Если не знаете сколько воды вам понадобится, налейте ее сначало в банку, затем вылейте в ёмкость, в которой будете делать рассол.
Заливаем огурцы рассолом. Накрываем крышкой ( не закрываем) , ставим на поднос. И ждём 5дней.
В результате брожения рассол может вытекать. Сверху будет образовываться пена, это нормально.
Так огурчики выглядят на третий день брожения.
На пятый день рассол сливаем. Прополаскиваем огурцы холодной водой, не вынимая. И заливаем обычной холодной водой. Плотно закрываем чистой крышкой. Крышки предварительно прокипятить 5мин. Можно убирать на хранение. В прохладном месте эти огурцы стоят очень долго.
Хрустящие, соленые огурчики,как из бочки. Попробуйте не пожалеете.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на мой канал.
Ставьте 👍
#заготовкиизогурцов , #засолкаогурцов
#каксолитьогурцы