Варенье из крыжовника с грецким орехом рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Варенье царское - так называли варенье из крыжовника с грецкими орехами. Его очень любила императрица Екатерина II или Великая. За это варенье она подарила кухарке изумрудное кольцо, после чего варенье стали называть изумрудное. Рецепт варенья очень простой и ингредиентов понадобится немного, но получается вкусно и полезно, потому что оно содержит много полезных элементов, которые укрепляют иммунитет и питают организм.

Чем полезно варенье царское

• Во-первых, крыжовник - это кладезь полезных веществ, в котором присутствуют витамины: А, Е, С, РР, Н, К, почти вся группа витаминов В.
• В крыжовнике присутствуют макроэлементы: калий, фосфор, натрий, магний, сера, кальций, кремний; из микроэлементов - медь, алюминий, рубидий и еще 18 элементов.
• Также полезен грецкий орех, он является источником белков, растительных жиров, углеводов, микро и макроэлементов, дубильных веществ, пищевых волокон. Из витаминов присутствуют: А, Е, С, РР, К и группы В. Из минералов - йод и цинк.

Варенье из крыжовника и грецких орехов

Вам понадобятся:

• Крыжовник - 1 кг
• Орехи грецкие - 300 грамм
• Сахар - 1 кг
• Бадьян - 1 звезда

Готовим:

• Крыжовник переберите, уберите усики и хвостики.
• Сложите в дуршлаг и хорошенько обмойте в проточной воде.
• Дайте воде стечь.
• Орехи порежьте кусочками помельче и обжарьте на сковородке без масла.
• Поместите крыжовник в кастрюльку и добавьте сахар.
• Хорошо размешайте, поместите на небольшой огонь и доведите до кипения.
• Крыжовник должен выделить сок.
• При помешивании, проварите 10-15 мин.
• Теперь всыпьте орехи, перемешайте, доведите до кипения и проварите 10-15 мин.
• Отключите огонь, только варенье немного остынет, накройте его полотенцем и пусть постоит 12 часов.
• Потом опять дайте закипеть и еще раз проварите 15 мин. За 2-3 мин. до окончания варки, добавьте бадьян, корицу или гвоздику, что любите.
• Разложите варенье по стерилизованным баночкам и закатайте прокипяченными крышками.
• Храните лучше в прохладном и темном месте.

Хорошего чаепития!

Варенье из крыжовника, начиненного орехами

Продукты:

• Крыжовник - 500 гр
• Орехи грецкие - 300 грамм
• Сахар - 500 гр
• Бадьян - 1 звезда
• Вода - 500 мл

Готовим:

• Для такого варенья выбирайте ягоды потверже, даже пусть недозревшие, зеленые.
• Ягоду переберите, удалите хвостики и усики.
• Промойте ее в проточной воде и дайте стечь.
• Надрежьте все ягодки и выдавите косточку и мякоть.
• Орехи порежьте на кусочки чуть меньше ягодок.
• Теперь начиняйте ягодки орешками и укладывайте в кастрюльку.
• Приготовьте сироп.
• В другую кастрюльку налейте воду и насыпьте сахар.
• Поставьте на огонь и помешивайте, чтобы сахар совсем растворился и сироп стал прозрачным.
• Горячим сиропом залейте ягоду и оставьте на ночь или даже на сутки, чтобы она хорошо пропиталась.
• После этого времени положите звездочку бадьяна и поставьте на небольшой огонь.
• Доведите до закипания, при помешивании.
• Дайте прокипеть 2-3 минуты и отключайте огонь.
• Уберите бадьян и разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками.
• У вас должно получиться 1,5 литра варенья.
• Храните в холодильнике.

Приятного чаепития!

Попробуйте варенье из крыжовника с апельсином и лимоном.

Еще больше информации читайте на моем блоге по ссылке: