Алюминий в составе фольги меня всегда настораживал. А вопрос по поводу того, какой стороной: глянцевой или матовой нужно оборачивать продукты при запекинии, напрягал.
Меня зовут Оксана, я собрала для своих подписчиков самые необычные варианты замены кваса в окрошке и каждый месяц я делаю новые подборки с рецептами. Подписывайтесь на канал и обновляйте страницу, чтобы увидеть закрепленный пост с подборкой.
В основном использовала фольгу в качестве материала для хранения. Например, сыр в такой обертке хранится гораздо лучше, чем в пакете. А недавно посмотрела передачу "Живая еда" с Сергеем Малоземовым и делюсь с вами какой вывод сделали в этой программе после проведенных исследований.
Запекаю я в фольге только кусковое мясо (буженину) или целую рыбу. Потому что так они готовятся быстрее и сохраняют сочность. Часто хозяйки спорят на какую сторону: глянцевую или матовую, класть продукт. Ходит мнение, что нужно оборачивать продукт при запекании блестящей стороной внутрь. Я тоже так думала. Оказывается, разницы в приготовлении никакой, можно оборачивать любой стороной.
Как раз сегодня запекала свеклу в духовке и обернула ее матовой стороной внутрь (а не снаружи) и овощ запекся так же по времени, как и обычно. Если разница и есть, то она несущественная и никак не стоит заморачиваться по этому поводу.
Еще испытания показали, что алюминий, из которого состоит фольга, действительно попадает в пищу. Тут я забеспокоилась! Но оно не может навредить человеку, потому что его доля очень низкая. И после попадания в организм алюминий полностью выводится из него.
Запекаете ли вы в фольге? И когда-нибудь задумывались какая сторона должна быть внутри, а какая снаружи?