Если кто-то решил, что публикация про политику, можете дальше не читать. Тут женские клюки, что на болгарском означает сплетни. Хотя причиной этих разговоров чаще всего является политика.
Моя новая приятельнице Селвет, про которую я рассказала тут:
увидела на страницах Фейсбук спор по то, чей борщ, украинский или русский.
Ответ мой был коротким и однозначным:"Общий!"
Мой дед по отцовской линии родом с Маловисковского района Кировоградской области. В их семье говорили на суржике, пели украинские песни и борщ готовили с чесноком на шкварках.
Мама из Сибири, там более в чести щи из русской печи. Но папа сказал борщ, значит борщ!
Я люблю борщ больше чем щи. У меня несколько рецептов в зависимости от времени года и наличия ингредиентов. Муж ест любой, и на мясном бульоне, и на курином. Вегетарианский тоже обожает, может есть его на завтрак, не разогревая.
Но вернёмся к Селвет. Будучи турчанкой, рожденной и почти до 30 лет прожившей в социалистической Болгарии, любит путешествовать. Ей и в России удалось побывать, в Питере и Москве. Из всех блюд, какими кормили, больше всего понравился борщ!
"Научи меня готовить борщ" - попросила Селвет. Отлично, подумала я, лишние руки не помешают. Каждое лето делаю заготовку для борща в банках на зиму. Рецепт есть в публикации ниже:
Чистим овощи и болтаем. Темы всякие. Мы совсем недавно познакомились. Хочется узнать друг о друге побольше. Селвет ровесница моей младшей сестры, а я - её старшей. Шесть лет разница. Жизнь в социалистической Болгарии мало чем отличалась от жизни советских людей.
"А в какие игрушки ты играла? - У меня была фарфоровая посуда и целлулоидная кукла. - Мои куклы любили выступать на соревнованиях по художественной гимнастике. - О! Нешка Робева! - Тебе сестра шила платья!? И я своей младшей сестренке тоже."
"Селвет, ты знаешь, мне тоже пришлось почти год проработать воспитателем в детских яслях. - У тебя шесть лет стажа пропало в Болгарии!? - А почему? У Турции с Болгарией нет договора? - Между РФ и Болгарией есть договор, по которому учитывается стаж в другой стране при начислении пенсии. - Учитывался..."
"А почему у тебя такая светлая кожа и голубые глаза? - Ты в кого? В деда! - Почему ты уехала из Болгарии в Турцию?"
Последний вопрос самый больной.
Соседи, родственники, подружки говорили ей, посмотри на себя в зеркало. У тебя белая кожа, светлые волосы и голубые глаза. Ты не турчанка, ты болгарка!
"Нет, - говорит мне Селвет. - Я чувствовала себя именно турчанкой, я не хотела, не могла отказаться от этого".
К тому же, жизнь в доме свекрови с пьяницей-мужем была невыносима. Взяла четырехлетнего сына и бежала, именно бежала вместе с 320 тысячами переселенцев.
С 3 июня по 21 августа по официальным данным болгаро-турецкую границу перешли 311 862 человека. В декабре 1984 в Болгарии началась кампания «Процесс Возрождения» по смене турецких и арабских имён на болгарские, а также запрету на осуществление турецких обрядов, исполнение турецкой музыки, ношение хиджабов и национальной одежды. Это привело к сопротивлению и протестам со стороны этнических турок, которые сопровождались массовыми демонстрациями, акциями неповиновения, саботажами и даже террористическими актами со стороны мусульман и ответными репрессиями болгарских властей. Жертвы имелись с обеих сторон (убитые и раненые во время протестов турки, погибшие и получившие травмы в результате террористических актов мирные граждане, довольно много раненых военных и милиционеров). Наконец, 27 мая 1989 года Тодор Живков потребовал от турецких властей открыть границы для болгарских турок, желающих покинуть Болгарию. https://topwar.ru/177530-bolshaja-jekskursija-bolgarskih-turok-v-1989-godu-i-polozhenie-musulman-v-sovremennoj-bolgarii.html
Скоро начался обратный процесс возвращения разочарованных турок в Болгарию, и таковых оказалось больше 183 тысяч человек. Поскольку турецкие власти при въезде оформляли им туристические визы сроком на три месяца, и более половины потом вернулись обратно, этот трагический исход болгарских турок получил странное название «Большая экскурсия».
Селвет тоже приехала в Болгарию. Но спустя двадцать лет...
В качестве летней "резиденции" вместе с мужем выбрали домик в нашем селе. Странно, что мы обе поселились в с.Черница в одном и том же году, 2014, всего метрах в ста друг от друга, и ничего друг о друге не знали.
В нынешнем году её муж решил завершить трудовую деятельность и окончательно поселиться вместе с супругой в болгарском селе. Селвет захотела научиться готовить борщ, чтобы согреваться "холодной" болгарской зимой кушаньем, так полюбившимся ей в зимней Москве.
Мы закатали восемь 0,5 л баночек, набор из овощей и приправ выдала Селвет, когда она собралась домой. "Баночки откроешь зимой, а пока тренируйся!" - велела я ей. Отчет получила на следующий день:
