Хало-хало (официальное название — «халухало», что по-тагальски означает «смешанный») — популярный на Филиппинах холодный десерт, состоящий

Хало-хало (официальное название — «халухало», что по-тагальски означает «смешанный») — популярный на Филиппинах холодный десерт, состоящий из дроблëного льда, сгущëнного или кокосового молока и различных ингредиентов, влючая варенье из убе (убэ халая), подслащëнные бобы или нут, кокосовые полоски, саго, пинипиг, варёный таро или мягкий батат в кубиках, ломтики или порции фруктовых консервов и других консервов из корнеплодов. Десерт увенчан шариком мороженого из манго или убе. Обычно его готовят в высоком прозрачном стакане и подают с длинной ложкой.

Хало-хало считается неофициальным национальным десертом Филиппин. Его происхождение восходит к японским беженцам довоенного периода и японскому традиционному десерту под названием «какигори». Одной из самых ранних версий хало-хало был десерт, известный как монго кон-йело или монго-я, который состоял только из бобов мунг, варёных в сиропе, и подавался поверх колотого льда с молоком и сахаром. Со временем в рецепт добавлялось всё больше местных ингредиентов, что привело к созданию и развитию современного хало-хало. Одно из отличий хало-хало от его японского прообраза заключается в размещении ингредиентов в основном подо льдом, а не поверх него.

Некоторые приписывают создание хало-хало японским мигрантам 1920-х и 1930-х годов с рынка Квинта в районе Кьяпо, Манила, из-за их близости к островному предприятию по производству и хранению льда. Завод Insular Ice Plant был построен в Маниле американцами в 1902 году и стал одним из первых поставщиков льда на Филиппины.

Слово «хало-хало» также стало использоваться для описания всего, что ярко и красочно смешано между собой (и не обязательно относится к еде).