Медовый Спас отмечается в России 14 августа. Где покупать лакомство и как отличить настоящий мед от фальсификата — в материале «Ямал-Медиа».
Сладкий праздник
Народный и христианский праздник Медовый Спас отмечают в России 14 августа. К этому дню пчеловоды откачивают урожай меда и привозят его на ярмарки. Ежегодно в России собирают порядка 70–75 тонн меда, рассказал газете «Известия» председатель Союза пчеловодов России Валерий Капунин.
«В прошлом было меньше из-за погодных условий, а в этом году, похоже, будет еще меньше. Во многих регионах май и июнь оказались засушливыми, жаркими, в июле хлынули дожди. С такой проблемой столкнулись пчеловоды в Горном Алтае и в Крыму. Но, несмотря на погодные условия, мы все равно ожидаем приличный урожай», — сказал он.
Президент Межрегионального союза пчеловодов Александр Кукс рассказал «Ямал-Медиа», что в этом году цена на мед на 20–30% ниже, чем в прошлом. Прошлогодние цены остались на каштановый, дягилевый и мед из молочая из-за низкой урожайности.
Meggyn Pomerleau / Unsplash
Спор о качестве
При покупке меда легко столкнуться с подделками. Вернее, с тем, что нельзя считать настоящим медом. Одни специалисты говорят, что половину, а то и больше всего объема меда на рынке можно считать подделкой. Такой продукт производят из глюкозно-фруктозного сиропа или путем смешивания дорогих и дешевых сортов.
По мнению Александра Кукса, на самом деле фальсификата на рынке нет. Есть натуральный мед, а есть медопродукты. Они продаются на законных основаниях по всем документам, просто не соответствуют ГОСТу. На этикетке продукта тоже пишут «мед», что и вводит в заблуждение покупателя.
В начале года в Совфеде предложили разграничить понятия «мед», «медовый продукт» и «фальсифицированный мед». Законопроект вызвал спорные отзывы и пока не был принят.
Странно то, что многие «эксперты» берут с полки медопродукт и пытаются его проверить на соответствие ГОСТу. Так медопродукт не является медом, но всем же нужна сенсация. Вот, мол, 70% поддельного меда на рынке. А от этого кто страдает? Пчеловоды.
Александр Кукспрезидент Межрегионального союза пчеловодов
Кукс объяснил, что в сфере производства меда действует электронная система «Меркурий». Каждую пасеку ведет ветеринар, который следит за соблюдением правил и здоровьем пчел. Когда мед собирают, его отправляют на анализ на условиях полной анонимности. Если все хорошо, ветслужба выдает проходное свидетельство на торговую площадку. Там все документы проверяют повторно. Если выявятся нарушения, продавца штрафуют, а товар снимают с продажи.
«Все не так просто, как журналистам кажется. Наоборот, все очень сложно. Семь кругов ада надо пройти, и люди мучаются из-за того, что кто-то кому-то не доверяет», — выразил сожаление Кукс.
В результате производство меда снижается, что играет на руку производителям медопродукта, добавил специалист.
Arwin Neil Baichoo / Unsplash
Как выбрать правильный мед
По словам Кукса, мед лучше всего приобретать у пчеловодов, на специализированных ярмарках. При этом покупатель может требовать у продавца документы, которые подтверждают качество меда: ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, декларацию соответствия, медкнижки с отметками о прохождении обязательных анализов.
Определить качественный мед можно по белесому узору на стекле. Народные советы (капнуть йодом на мед, хлопнуть по банке или растянуть мед ниткой) не работают.
Самые важные и оперативные новости — в нашем Telegram-канале «Ямал-Медиа».