Ещё статью хочу сегодня написать. Не всем понять мои ненормальные душевные терзания тогда, давайте поговорим, про советы, как убрать горечь из огурцов. Я теперь точно знаю как и расскажу вам.
Набрала своих белых огурцов и перца, который всё-таки выдюжил и вырос. Нам на двоих и этого много. Приходится перерабатывать, а выкидывать горькие огурцы очень не хочется.
Перец отдельная история. Думаю, что же с ним такое? Режу, а внутри такой сюрприз. Ужас, конечно, но тут на юге, начинаю ко всем гадостям привыкать.
Ладно, про огурцы. У меня был, примерно 1 кг. чищенных от кожуры. Как везде советуют, что замочить на 12 часов или что-то там натирать солью, фигня полная.
Меня, прям, зло взяло! Такие огурцы вкусные, ароматные, но горькие. Включила логику, пусть и женскую. Очистила их. Нарезала на кружочки.
Засыпала на 1 кг. 2 столовые сахара, 2 яблочного уксуса и 1 столовую соли. Буквально, минут на 40. Сок выделился и он такой горький!!!! Вылила, промыла. Залила холодной водой на ночь безо всего.
Не понимаю какой смысл замачивать в воде или тереть солью друг о друга? Первую горечь нужно выделить и слить, промыв.
Перец горит под солнцем и с жителями в нём, но вкусный.
Зелень у меня только такая.
Вымоченные и промытые от первого рассола огурцы, кладу в банку.
Перекладываю зеленью и немного лаврушки. Ещё понравился ваш совет с чесночными бульбочками.
Подавила ножом и добавила. Аромат невероятный. Залила кипятком из чайника. Прикрыла простой крышкой. Вода впитывается и я постепенно добавляла, но это заготовка на сейчас на еду, не на зиму.
Ингредиенты не пишу на банку. Сыпала по ощущениям. Мне нравится на 1.5 банку, к примеру, 2 столовых сахара, 4 уксуса и 2 соли. Разболтала. Пока там всё растворяется, пробую рассол и он не горький, а я уже столько наелась этих огурцов-не понимаю, пробую и несу опять Олегу.
Знаю. Ему нельзя, но просто жуёт и ему не горько. Ура! Оставляю до остывания и ещё на ночь, а потом в холодильник.
Вывод какой? Не надо мочить часами. Чего толку, что огурцы лежат в горечи? Сразу её надо убирать и мой рецепт работает. Написала, а вы попробуйте.
У меня такая ерунда впервые, как и многое другое, но это правда. Я вам плохого и не испытанного не советую никогда).