Во время путешествий, мы изучаем не только того или иного региона/страны, но и местную кухню.
Сегодня расскажем о местной кухне Дагестана, что точно нужно попробовать во время поездки по этой республике.
Урбеч
Деликатесная паста из перетёртых сушеных орехов или жареных семян льна. Этот продукт просто необходимо попробовать каждому, кто путешествует по Дагестану или приехал сюда в гости. В Дагестане её едят с простым хлебом или лепешками, и запивают ароматным травяным чаем. Продукт суперполезный для физического здоровья и поддержания красоты.
Чуду
Национальное блюдо. Две тонкие лепешки, как блины, посередине начинка. Бывает сырная, мясная, с творогом, с зеленью и еще с десяток вариантов.
Курзе
Маленькие пельмешки. Края обязательно завернуты в виде косички. Без специй не обходится. Некоторые используют в начинке ханц — кисловатую молочную сыворотку. По вкусу курзе похоже на манты или хинкали. Блюдо подают с острым сметанным или чесночно-сырным соусом.
Хинкал
Не путать с хинкали. Хинкал это варенные в бульоне куски теста. Подаются с куском мяса. Представьте пельмени, в которых отдельно сварены тесто и начинка.
Чай
Ни один народ на Северном Кавказе не пьёт столько чая, сколько дагестанцы. Это необычная любовь к чаю объясняется тем, что заваривают чай с душистыми горными травами, придающими этому тонизирующему напитку особый вкус. В каждом районе Дагестана чай заваривают по-своему, то есть последовательность добавления той или иной травы, отсутствие какого-то вида чайной флоры, или вовсе сумасшедший сбор — все нюансы считаются определяющим маркером и принципиальным отличием. Сортов чая здесь невероятно много, но самое важное — технология заваривания.
В нашем туре по Дагестану можно попробовать и узнать на вкус все эти гастрономические достопримечательности. А еще, попасть на высокогорную Мельницу Урбеча, увидеть его приготовление, а также приобрести домой.
__________________________________________
Если вам понравилась статья, не забывайте подписываться на Яндекс.Дзен, а также много всего интересного можно найти на наших других площадках: YouTube, Telegram и VK.
