Очень многие любители домашней выпечки любят ватрушки с яблоками и творогом. Моя семья не исключение. Они очень любят ватрушки. Начинка может быть разная. Вишня с творогом, яблоки, малинка , ежевичка, ну всевозможные варианты. Это на любителя, или у кого что из ягод или фруктов есть на данный момент под рукой.
Сегодня я расскажу как я пеку ватрушки.
Поставим тесто:
Рецепт теста:
350 мл. теплого молока
1 стакан сахара
100 гр сливочного масла
3 яйца
70 гр растительного масла
11 гр дрожжей
1 чайная ложка соли
ваниль по вкусу
6 стаканов без горки муки (+ -) стакан 250 мл
В теплое молоко добавляем 2 столовые ложки сахара, 11 грамм дрожжей и 3 столовые ложки муки. Хорошо перемешать и оставить в тепло подходить опару. В это время берем глубокую емкость, высыпаем в нее 1 стакан сахара, добавляем в сахар 3 яйца, ванили и хорошо взбиваем. Масло сливочное растопить и остудить. Далее опара подошла в глубокую емкость выливаем опару, добавляем соль, взбитый с яйцами и ванилью сахар, растопленное сливочное масло. Хорошо смешиваем и добавляем муки частями. Когда тесто полу вымесили добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до мягкости. Тесто должно быть как попка у младенца. Тесто не должно быть забитым, но и не должно сваливаться из рук
Начинка:
1 пачка творога (жирность любая)
2 средних яблока
4 столовых ложки сахара
1 желток от яйца
ваниль
Творог измельчить. Пропустить через сито. Я блоки почистить, порезать мелко кубиками. Соеденить с творогом. Добавить сахар, ваниль, желток и хорошо перемешать в однородную массу.
Тесто подошло и формируем ватрушки.
Выкатываем тесто в шарики. Шарики выкладываем на противень застеленный пергаментом. Даем шарикам из теста подойти. Берем стакан с подходящим дном. Опускаем дном в муку и вдавливаем внутрь шарика. И так делаем со всеми шариками из теста. После берем желток одного яйца соединяем его с 1 столовой ложкой молока. Взбиваем и смазываем еще пустые ватрушки яйцом. После выкладываем в выемки в тесте творог с яблоками.
Выпекаем 35 минут при 180 градусах
#выпечка
#выпечка к чаю
#выпечка рецепты
#выпечка с творогом
#выпечка с яблоками
#выпечка без глютена
#ватрушки
#ватрушки с творогом
#ватрушки рецепт
#домашняя выпечка рецепт
Приятного аппетита
Кому понравился рецепт ставьте лайки, подписывайтесь, пишите комментарии
А вы любите домашнюю выпечку?