Конструкция wishbone на лезвии позволяет легко затачивать нож. Благодаря дужке вы можете четко видеть, где заканчивается лезвие, что якобы помогает избежать заточки большего количества лезвий, чем необходимо. У меня перед глазами картина - я точу нож, не вижу, когда нужно остановиться и заточить нож до больстера, а потом начинаю точить еще и рукоятку.
Нет, логика в этом есть, но те, кто умеет точить ножи, могут увидеть, где этот нож должен быть заточен без втулки, а те, кто не умеет точить ножи, не могут использовать втулку.
Но давайте разберемся, что именно не так с этим втулкой. Не знаю, как вы, но я всегда предпочитаю покупать ножи без этой насечки, потому что она всегда меня беспокоит. Когда вы используете нож для резки еды, это более или менее нормально, но когда вы начинаете резать веревки, различные материалы, например, одежду, эта дулька - не что иное, как неприятность. Он прилипает ко всему, поэтому нужно привыкнуть к нему и резать не всем лезвием, а только его частью.
Я, например, привык резать в одно движение. Для этого нужно иметь большой диапазон движения, и именно здесь лезвие неизбежно застревает на морде и портит хороший рез.
Это настоящий намордник, хотя лучше без него.
Есть способ избежать всех этих проблем с зацепами - затуп от 135 градусов и выше, но производители не задумываются об этом. И вообще нам следует отказаться от всех этих вырезов, потому что для меня они только мешают обзору и разрезу.
Насколько я знаю, эти углубления были придуманы производителями, чтобы облегчить заточку ножей на своих станках, вот и все. Я не могу вспомнить ни одного старого ножа ручной работы с такими дульками, как ни стараюсь. Единственное, о чем я могу вспомнить, это кукри с зубом Шивы, но у него совсем другое предназначение - религиозное и для снятия напряжения с лезвия.
В общем, я категорически не приемлю эти дульки и считаю их злом, с которым нужно бороться путем бойкота таких ножей.
Нож красивый, без полостей.
Что вы думаете об этом? Пишите в комментариях!