Я не помню, чтобы в нашей семье пекли куличи, но зато хорошо помню покупные, у которых я всегда съедала глазурь, а остальное — в сторону😅
Кто бы мог подумать, что через несколько лет я буду разрабатывать и печь куличи сама, да ещё и без привычных всем ингредиентов
Задача была в том, чтобы сделать максимально простой в приготовлении куличик, в меру сладкий, рыхлый и при этом слегка влажный. У меня получилось! И я делюсь этим рецептом с вами🕊
Ингредиенты на форму 9 см
сухие
- мука бг универсальная 165 г
- соль щепотка
- разрыхлитель 1 ч.л
- сода 1/3 ч.л
жидкие
- апельсиновый сок 55 г
- сироп топинамбура 80 г
- масло растительное (у меня горчичное) 40 г
- яблочный уксус 8 г
- яблочное пюре 55 г
+ - изюм 25 г
- курага 35 г
Приготовление🤍
1. Замочите сухофрукты в тёплой воде
2. Поставьте разогреваться духовку до 180 гр
3. Выжмите сок из апельсина
4. Смешайте отдельно сухие и отдельно жидкие ингредиенты
5. Просушите сухофрукты салфеткой
6. Объедините сухие и жидкие ингредиенты
7. Добавьте в тесто сухофрукты и хорошо перемешайте
8. Выложите тесто в форму и отправьте в разогретую духовку на 45 минут
Остудите кулич и сделайте шапочку на свой вкус. Я сделала из аквафабы и сиропа по принципу суфле «Птичье молоко». Рецепт этого суфле чуть ниже в профиле. Также можно украсить кокосовым урбечем, карамелью или кокосовыми сливками.
Приятного аппетита!
Ваша благодарность — это лайк❤️
#кулич #куличрецепт #куличбезглютена