Моя преданная подписчица Лера, которая пробует все мои рецепты, решила поделиться со мной и своим. Фотографии сделала Лера и разрешила мне опубликовать.
Итак, давайте приступим к приготовлению кабачковой икры.
Кабачки 2 кг (в нарезанном виде) - очищаем от шкурки, вытаскиваем семечки и нарезаем кубиками.
Морковь, лук, перец, помидоры берём в пропорции 1/4, т.е.по 0.5 кг всех овощей.
Наливаем масло подсолнечное, забрасываем кабачки и тушим без воды с накрытой крышкой минут 30, ппока кабачки не станут мягкими.
Пока тушатся кабачки, нарезаем кубиками лук, обжариваем отдельно на сковороде.
На терке натираем морковь и вместе с луком обжариваем.
Также кубиками нарезаем помидоры и перец. Обжаривать их не нужно.
Смешиваем все овощи вместе, добавляем соль и перец по вкусу.
Тушим всё вместе ещё минут 20-30. Выключаем. Даём минут 10 постоять, затем или в блендере всё делаем или я делала погружным блендером в самой кастрюле.
Но также можно и миксером сделать, тоже измельчится всё хорошо.
Стерилизуем банки с крышками.
Есть два варианта стерилизации.
1.Взять кастрюлю, налить воды, вставить банку кверху дном и 15 минут стерилизовать.
2.Налить в банку воды 1/3 и ставить на 5 минут в микроволновку. У Леры помещается 4 банки по 0.5.
А крышки просто в кастрюльке с водой кипятить.
Далее раскладываем по банкам, капаем на крышку уксуса немного, чтобы смазать крышку. И закрываем ключом.
Готово!
А ещё Лера ведёт интересный блог, как быть счастливой мамой, как не кричать на детей, рассказывает про психологию детей и взрослых, делится лайфхаками, как увлекать детей и приучать к полезным вещам.
Вообщем, подписывайтесь и на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты, и на канал «Счастливая мама»😍
#кабачковаяикра #рецепткабачков #кабачковаяикрарецепт #рецептпогостуссср #ссср #гостссср