Август пролетат со скоростью ракеты. Рабочие будни меняются с дачными выходными. Помидоры зреют не по дням, а по часам 🙂
Вечером после работы меня ждала консервация. Решила в этом году засолить помидоры и сделать аджику.
Солёные помидоры.
Необходимо :
- Морковь - 1 шт,
- Петрушка,
- Болгарский перец - 1 шт,
- Лавровый лист - 1 шт,
- Соль - 1 ст. л,
- Сахар - 8 ст. л,
- Лимонная кислота - 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Мою банки(3 литра), укладываю на дно банки петрушку потом помидоры, перец и морковку в любой последовательности кому как нравится. Сверху кладу лавровый лист. Заливаю кипятком, накрываю крышкой, даю постоять 15 минут . Сливаю воду из банки в кастрюлю, добавляю соль, сахар, довожу до кипения, потом опять выливаю воду в банку , добавляю лимонную кислоту и закручиваю крышкой.
Аджика.
Необходимо :
- Помидоры - 2 кг,
- Перец болгарский - 0,5 кг,
- Чеснок - 1 головка,
- Острый перец - 1 шт,
- Растительное масло - 50 мл,
- Уксус 9% - 25 мл,
- Сахар - 100 г,
- Соль - 0,5 ст. л.
Процесс приготовления:
Помидоры, острый перец, перец прокручиваю через мясорубку и ставлю на огонь, добавляю растительное масло, сахар и соль, довожу до кипения и варю полчаса переодически помешивая. Потом добавляю перекрученный через мясорубку чеснок и варю ещё 5 мин, потом добавляю уксус , всё перемешиваю и разливаю по стерелизованным баночкам.
