Доброго времени суток!
Пусть у всех все складывается наилучшим образом! Благости в душе и радости в сердце! Не болейте, живите дружно. Мирного неба над головой!!!
А мы продолжаем делать заготовки на зиму. И сегодня проверенный годами рецепт салата с огурцами, помидорами и другими овощами. И название я дала ему сама - ЛЮБИМЫЙ! Более 30 лет закрываем его из года в год, выпивается даже рассол, поэтому и назвали этот салат "Любимый".
Нам понадобятся такие овощи:
1. Помидоры
2. Огурцы
3. Лук репчатый
4. Морковь
5. Сладкий перец
Определенного веса на эти овощи нет.
Подготавливаем овощи нарезаем, как душе угодно. Но! Особо мельчить не нужно.
Помидоры я взяла "сливки", они больше всего подойдут для этого салата. Резать можно и крупными дольками, я порезала кольцами. Толщина кольца 1 см.
Огурцы порезала фигурным ножом тоже кольцами, толщина колечка 5 - 7 мм.
Далее Лук репчатый и морковь. Кольцами...
Перец сладкий тоже можно порезать кольцами, но опыт показал, что лучше все таки брусочками.
Зелень петрушки, укропа и чеснок
Измельчить ножом, чеснок колечком, тоненько...
Подготовим рассол.
На 1 литр воды:
- 1 ст.ложка соли с маленьким верхом.
- 3 ст.ложки сахара (я добавляю 4 ложки, мне сладкий больше нравится!).
- уксус 9% - 50 мл. Если яблочный, то можно и 100 мл.
Масло подсолнечное не нужно! Можно добавить в рассол лавровый лист, перец горошком горький и душистый. Все закипятить.
А еще можно заменить уксус на лимонную кислоту. Пол чайной ложки пряму сверху в литровую банки и залить рассолом, где только соль и сахар.
В подготовленные стерильные банки на дно укладываем немного зелени, зернисту горчицу 1/4 чайной ложки. Лаврушку, и я еще положила пол чайной ложки паприки. Кусочек горького перца и чеснок.
Далее, морковь и лук
Огурцы
Помидоры
Сладкий перец. И так слой за слоем.
Каждый слой пересыпаю зеленью, чесноком и зернистой горчицой.
В общей сложности зернистой горчицы уходит 1 чайная ложка. Зелени чеснока добавляйте по вашему вкусу.
Сильно уплотнять не нужно, только слегка прижимайте.
Посмотрите как красиво получается!
А вкусно необыкновенно!
Берем кастрюлю, в которой будем стерилизовать, на дно укладываем полотенец, ставим банки и заливаем горячей прокипяченной заливкой, т.е.рассолом. Накрываем крышечками, и наливаем, не холодную!!! А горячую воду в кастрюлю "по плечики" наших банок.
Стерилизуем с момента закипания, 700грамовые банки 10 минут. Если банки литровые и больше, время стерилизации увеличиваем.
Огонь сильный не делаем, лучше средний, смотрите по бурлению.
Время вышло. Достаем аккуратно наш салат и завинчиваем крышечками. Переворачиваем вверх дном, и укутываем, оставляем до полного остывания.
Попробуйте приготовить хоть раз такой салат. И вы поймете, что он ЛЮБИМЫЙ!
Сам процесс подготовки творческий, красивый и приносит огромное удовлетворение! А результат?!!
Результат - просто ВКУСНЫЙ!
У меня на канале есть подборка рецептов домашнего консервирования. Заходите! Может кому то это будет полезным и необходимым. Рецепты домашнего консервирования проверенные годами!!! ВКУСНЫХ ЗАКАТОК ВАМ НА ЗИМУ!
Не забываем ставить лайк, и подписка тоже приветствуется. Смотрю многие посмотрели статью, значит рецепт понравился. Всем спасибо. Поддержите блогера подпиской, это очень важно!!!
#САЛАТЛЮБИМЫЙНАЗИМУ
#салатизогурцовипомидорназиму
#овощнойсалатназиму
#рецептовощногосалатаназиму
#стерелизованныйовощнойсалат
#домашнееконсервирование
#консервируемсалатыназиму
#готовимсами
#готовимвместе