Сколько на свете хозяек, столько и рецептов борща. Но, я с Вами сейчас поделюсь рецептом, который перевернёт Ваше представление об этом удивительном блюде и Ваша жизнь больше не будет прежней.
Берём мясо молодого лося, коптим его 30 минут на яблоневой щепе. Мясо должно остаться с лёгкой сыринкой.
Далее варим мясо два часа, каждые 20 минут снимая пену.
Добавляем лук и морковь. Варим ещё час.
Далее готовим борщ по классическому рецепту.
В круглой буханке чёрного ржаного хлеба срезаем нижнюю часть и выгребаем мякиш. Борщ заливаем туда и подаем на стол.
А теперь, изюминка блюда:
Нарезаем толстыми кусками слабо солёную грудинку молодого дикого кабанчика. Небрежно кладём рядом с борщом. Украшаем дольками свежего чеснока.
Ставим сметану не большой жирности. И визуально делем стол с трапезой на две части стеблем зелёного лука, предотвращая тем самым ментальный конфликт двух животных.
Приятного аппетита!