Привет, дорогие гости! Рада видеть вас на моей кухне) Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить интересные рецепты и новости.
Сегодня предлагаю приготовить на зиму оригинальную закуску из плодов настурции. Да-да, не удивляйтесь! В этом красивом растении съедобно всё: и цветы, и листья, и плоды.
Маринованные плоды по вкусу очень напоминают настоящие каперсы, они получаются хрустящими и очень вкусными, так почему бы не приготовить их? Тем более, это весьма бюджетная заготовка.
Закуска Аля'Каперсы
Нам потребуется:
Вода 0,5 литра
Плоды настурции 300 гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Кориандр 1/2 ч.л.
Укроп семена 1/2 ч.л.
Перец душистый 2-3 шт.
Гвоздика 2 шт.
Перец острый примерно 1/3, "хвостик"
Уксусная эссенция 1 ч.л.
Идём готовить маринад: воду доводим до кипения, бросаем туда специи и кипятим 5-7 минут. Снимаем с огня и добавляем эссенцию
Плоды настурции высыпаем в стерильную стеклянную ёмкость и заливаем горячим маринадом.
Использовать в пищу можно через месяц. Я храню в холодильнике. Всё просто, ка видите. Напишите в комментариях, готовите такую закуску и по какому рецепту?
А теперь я хочу спросить вас: что вы делаете с семенами болгарского перца, когда готовите какие-либо блюда с ним? Выбрасываете? Если ваш ответ "Да", то больше так не делайте!
В семенах содержится больше витаминов, чем в самом перце!
Витаминная приправа из семян болгарского перца
Собранные при готовке семена сушим на листе или в высыпаем в форму. Сохнут быстро при открытой дверке духовки. После этого измельчаем в кофемолке и пересыпаем в сухую ёмкость.
Я добавляю такую приправу и в салаты, и в мясные, и в рыбные блюда.
Чтобы обогатить вкус, аромат и и сделать приправу ещё полезнее, можно добавить туда подсушенные семена моркови и кориандра.
Заготовка с перцем на зиму смотрите здесь
Лечо по-закарпатски здесь
Понравились вам мои рецепты, пригодились советы? Напишите, пожалуйста в комментариях, мне будет очень интересно!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
#домашниекаперсы #каперсыизнастурции #заготовкиназиму