Гёзлеме (Gözleme) из юфки - Рецепт из Турции

Готовим «гёзлеме» из фарша и юфки Фарша нам понадобится 400 грамм, но пока что отставляем его в сторону

Берём луковицу и мелко её нарезаем и убираем в ёмкость

Далее нам понадобится один средний помидор, отрезаем «жопку», и режем мелко помидор. После того как нарезали помидор, отправляем его в туже ёмкость куда мы до этого добавляли лук.

Далее выливаем в эту же ёмкость 100-150 миллилитров оливкового или же подсолнечного масла (количество масла зависит от жирности фарша)

Далее нам нужно все эти ингредиенты посолить и поперчить, все это делаем мы руководствуясь своими вкусовыми особенностями, и далее, всё это тщательно перемешиваем.

Дальше добавляем 1 столовую ложку кетчупа (без добавок) или же томатную пасту, и ещё раз тщательно перемешиваем

А для тех, кто любит «по острее», можно добавить острого перца крупного помола и ещё раз перемешать

Закончив с начинкой, переходим к нашей юфке, разделить юфку очень просто, достаточно на глаз поделить тесто пополам и просто разорвать его руками

Далее, получившиеся половины так же следует разорвать пополам

Следует разорвать пополам, чтобы всего с одной крупной юфки получилось четыре (4) треугольника.

Поделив юфки, ставим сковороду на средний огонь.

Получившуюся треугольную юфку смазываем тонким слоем заранее заготовленным фаршем

И собираем в конвертик

Таким же образом изготавливаем остальные гёзлеме

Сковорода разогрелась, а значит пришло время начать обжаривать получившиеся гёзлёме с каждой стороны примерно по три – четыре (3 – 4) минуты. Гёзлеме обжариваются на сухой сковороде

Четыре (4) минуты прошло, переворачиваем и жарим точно так же три – четыре (3 – 4) минуты с этой стороны.

Время вышло, снимаем со сковороды наше блюдо

Время вышло, снимаем со сковороды наше блюдо. Те гёзлёме что уже приготовилось мы будем смазывать сливочным масло с обеих сторон, этот процесс мы повторим с каждой лепёшкой с начинкой. И продолжаем процесс, жарки, сборки и обмазывания наших гёзлеме Кстати говоря, класть много фарша на юфку – не нужно И вот такие достаточно аккуратные конвертики у нас получаются Данное блюдо готовится легко и быстро Из четырёхсот (400) грамм фарша и одного (1) килограмма юфки (в ней было шесть (6) листов) у нас получилось 24 штучки гёзлеме

Итак, подведём итог, данное блюдо вносит отличное разнообразие в повседневный рацион, по вкусу оно чем то напоминает традиционные блины с мясом, но в тоже время они имеют свой изысканный и оригинальный вкус, из за которого их захочется делать снова и снова Если вам понравилось это, не забудьте подписаться на наш канал, так же напишите в комментариях готовили ли вы такое блюдо или слышите о нём впервые, ну а на этом я с вами прощаюсь до новых встреч