Привет друзья!
Август, самый вкусный месяц для дачника.
И я сейчас вам это докажу!
Из солнечной Италии, к нам пришёл великолепный рецепт вяленых томатов.
Итальянцы сушат помидоры, раскладывая дольки на крыше дома из черепицы.
Но мы так не будем извращаться и сушить томаты будем в дегидраторе, а проще говоря, в электросушилке.
Понадобятся помидоры крепкие типа сливки, соль, сахар, веточка базилика, чабреца, тархуна,чеснок и подсолнечное масло.
Травы я кладу в банки сушёные. От них аромат более сильный, чем от только сорванных.
Помидоры промыть и обсушить. Порезать на две части, крупные на четыре.
Я сердцевину у томатов не удаляю, так вкуснее.
Раскладываю дольки помидор на сетки, предварительно смазанные подсолнечным маслом, чтобы томаты не прилипали в процессе готовки.
Подсолить и добавить сахар по вкусу.
Температуру выставляю примерно на 70°
Если поставить вечером, то на следующий день вяленые помидорки будут уже готовы.
Ведь разумнее и экономнее готовить томаты именно ночью, если у вас стоит двухтарифный счётчик.
В заранее подготовленные банки, уложить дольки вяленых томатов, слоями чередуя их с пластинами чеснока и базиликом.
Если базилик вы не выращиваете, то купите сухие специи, которые называются прованские травы.
И всю эту прелесть, залейте горячим подсолнечным маслом.
В классическом рецепте, используют оливковое масло, но сейчас оно уж очень дорого стоит, поэтому будет не страшно, если залить обычным подсолнечным маслом.
После остывания, уберите в холодильник.
Такие банки с вкуснятиной, хранятся до года.
Ну это если вы дадите им шанс дожить😂
У меня в семье, банки опустошаются мгновенно.
При таком способе сушке, помидоры оставляют все свои полезные вещества, теряя лишь влагу.
Пицца, приготовленная своими руками, оживает после добавления таких помидорок.
Яичница, супы, жареное мясо и птица, при добавлении вяленых томатов, значительно улучшат вкус блюда.
А если добавить помидорки в пасту, считай получилось итальянское блюдо)))
А брускетта с такой закуской, будет просто шедевром!
Друзья, не расстраивайтесь, если у вас нет электросушилки.
Ведь такие помидорки, можно приготовить и в обычной духовке, положив разрезанные томаты на противень, застеленный пергаментом и выставив температуру на сто двадцать градусов. Так готовить один час, а после уменьшить температуру до 90° и приоткрыть духовку, оставив небольшую щель для циркуляции воздуха. После этого,готовить около пяти часов.
В прошлом году, я в баночки с вялеными томатами добавлял сыр фета. Это было очень вкусно!
Сыр, пропитанный ароматом трав и помидор, стал просто восторгом.
Масло из таких баночек, добавляем в салаты или просто в варёную картошку из огорода.
Кто любит поострее, добавляют чуток уксуса. Что делает закуску ароматнее.
Но самое главное в всех этих рецептах, не пересушить!
Лучше немного не довялить помидорки, чем потом есть пересушенные томаты, которые будут напоминать пластмассовые ломтики 😁
С вами был ваш любимый канал О город!
Подпишись на канал, ведь впереди масса интересного!
Буду премного благодарен, за ваши лайки и репосты!
Ведь благодаря им, канал может развиваться!
#помидорырецепт
#вяленыепомидоры
#полезныесоветы