Сегодня мы поделимся очень простым рецептом, который не раз выручит вас в такую жару. Мороженое получается очень нежным, с заветной бархатистой текстурой. Так и хочется взять ложку, утопить её в мягкое вязкое мороженое и провести вдоль, чтобы собрать для себя шарик! Мы выбрали вкус фисташки, но вы можете заменить его на ваш любимый.
Ингредиенты:
Сливки (33%) - 300 г
Молоко (от 3%) - 200 г
Сахар 80 - г
Желтки - 5 шт
Фисташковая паста - 70 г
Рецепт:
1. Желтки растереть с сахаром. Поставить на огонь соединённые сливки с молоком, довести до кипения, затем снять с огня и, помешивая, вылить в желтки с сахаром.
2. Получившуюся массу перелить обратно в сотейник и варить крем, постоянно помешивая, но не доводя до кипения, 15 минут. Крем не будет густым, так и должно быть.
3. Далее необходимо перелить крем в сухую чистую посуду, процеживая через сито, добавить фисташковую пасту и тщательно перемешать (миксером или венчиком) и убрать в морозильную камеру.
4. Чтобы консистенция была кремовая и однородная, нужно через каждые 30-40 минут доставать массу и перемешивать миксером, буквально 1 минуту, проделать это желательно не менее 3-4 раз.
Приятного аппетита!
Сливки и фисташковую пасту, а также другие кондитерские штучки можно купить в нашем интернет-магазине budempech.ru
Подписывайтесь на наш канал и пишите комментарии, мы рады общению!
Будем Печь!