Дрожжевое тесто - это самое лёгкое тесто, хотя многими кажется наоборот. Если вы будете придерживаться нескольких правил, то все будет четко.
Что нужно делать, чтобы тесто увеличилось в размере в несколько раз?
☑️Я всегда использую только сухие дрожжи, живые тоже можно, про их соотношение расскажу в следующей статье)
❗️Важно, чтобы сухие дрожжи были свежими, только что купленными. Как правило, если они долго лежат, то перестают действовать.
☑️Я готовлю дрожжевое тесто только на воде. На молоке и кефире не всегда тесто может получиться.
☑️Вода должна быть тёплой, ни в коем случае не горячей и не холодной.
Ингредиенты:
- 500 мл тёплой воды;
- 10 г сухих дрожжей;
- 2 ст.л сахара;
- 1 ч.л соли;
- 50 мл растительного масла;
- 900 г пшеничной муки.
Что делать дальше?
Дрожжи растворяем в воде, добавляем сахар, 100 г муки, все хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Когда масса подойдёт и немного увеличится в объеме, добавляем соль и растительное масло, мешаем и добавляем всю порцию муки, замешиваем тесто и оставляем на 2 часа.
Тесто поднимется в два - три раза, после чего из него можно готовить пиццу, пироги и пирожки.
Приятного аппетита!💛