Она хотела заниматься трейдингом, а стала производителем необычной полезной лапши
Знакомьтесь – Галина Костукайло. Живёт в городе Ставрополе и здесь ведёт свой бизнес. Получила степень магистра в области финансов, банковского дела и права в Великобритании. Закончила Президентскую программу подготовки управленческих кадров в столичном РАНХГиС.
Во главе семейного предприятия ООО «Каприз» Галина с 2018 года. Начиналось всё как кафе с этим же названием. Как-то к руководству фирмы обратился технолог со своей разработкой домашней яичной лапши. Попробовали. Продукт очень понравился клиентам. И тогда решили запустить массовое производство лапши по-домашнему.
Начинали с семи видов продукции. Со временем расширили линейку. Каких только наполнителей ни используют в оригинальной лапше! Свекла, шпинат, морковь, яблоко, корица, крапива, мята, лимон и даже шоколад! Предприятие выпускает уже 31 вид продукции.
- У нас не линейное производство, - рассказывает Галина. – Вся лапша производится вручную. Технологический цикл долгий. Замешивая тесто, используем не яичный порошок, а натуральные яйца. Раскатываем, нарезаем и сушим. Всё как дома. Наша лапша – нечто среднее между макаронными изделиями и едой быстрого приготовления. Только при производстве макарон изделие подвергается сильной термической обработке и теряет полезные качества. А наша лапша зреет в сушильном шкафу 18-20 часов при температуре 43 градусов, это позволяет сохранить бета-карантин, лецитин и другие микроэлементы.
Сделать лапшу ещё полезнее помогла разработка ставропольских ученых. В 2021 году совместно с ещё одной выпускницей президентской программы - директором института живых систем СКФУ, кандидатом технических наук Натальей Оботуровой – на предприятии Галины Костукайло разработали новый вид лапши – с цианобактериями. Добавление спирулины - натуральных водорослей – насыщает продукты микро и макроэлементами. 100 граммов лапши восполняет суточную норму йода, железа и белка. Скоро на производство лапши со спирулиной получат сертификат соответствия, и она поступит в производство.
Галина уверена, что кризис пошел на пользу её предприятию. С введением западных санкций значительно увеличилось число заявок.
- Мы вышли даже на те рынки, о которых и не задумывались. В какой-то степени импортозамещаем даже популярную китайскую лапшу и итальянскую лазанью. Наша продукция по цене дешевле, а по качеству даже лучше, - улыбается Галина.
Продукцию ООО «Каприз» уже распробовали и полюбили в Ростовской области, Краснодарском крае, Москве и Московской области, Красноярске. А теперь узнают во всех регионах России.
#импортозамещение
##какзаработать
##бизнесуспех
##бизнесвроссии
Ирина Зайцева