Можно ли питаться одним белком? Что будет, если полностью отказаться от углеводов?
В здоровом рационе все должно быть сбалансированно: и белки, и жиры, и углеводы. Диетологи рекомендуют: не менее 25% того, что мы съедаем, должно состоять из белков. Можно ли больше? Да, если вы хотите похудеть. Исследование медицинской школы Вашингтонского университета подтвердило, что даже без снижения калорийности можно сбросить до 5 килограммов за 12 недель, просто увеличив долю белков в рационе. Рацион тех добровольцев, которым это удалось, состоял на 30% из белков, на 20% - из жиров и на 50% - из сложных углеводов. Авторы другой научной статьи, опубликованной в 2015 году, подтверждают эффективность белковой диеты для похудения, и уточняют, что если потреблять 1,2-1,6 грамма белка на каждый килограмм веса, то чувство голода становится меньше, желания перекусывать пропадает, становится проще контролировать вес. При этом сжигается только жир, а мышечная ткань сохраняется – это особенно важно для людей старше 40 лет, так как в этом возрасте начинается постепенное и неуклонное уменьшение мышечной ткани в организме.
Сколько белка нужно получать ежедневно?
Врачи допускают увеличение доли белка в рационе до 30%, а сокращение доли углеводов не более, чем до 20%. И помните: чем больше белка вы едите, тем больше в вашей тарелке должно быть свежих овощей и других продуктов, богатых клетчаткой: именно она помогает нам переваривать тяжелый белок без дополнительной нагрузки на организм!
Можно ли питаться одним белком?
Значит ли это, что лучше есть как можно больше белков, по возможности заменив ими и углеводы, и жиры? Короткий ответ: нет. Наш организм слишком сложная система, чтобы заставлять его работать только на одном виде «топлива», да к тому же таком тяжелом, как белки. Если немного превысить «дозу», вероятнее всего, организм без труда справиться с дополнительной нагрузкой. А вот если подвергать его испытаниям постоянно, очень вероятны неприятные побочные эффекты. Например, такие:
- Плохое настроение;
- Проблемы с пищеварением;
- Неприятный запах изо рта;
- Постоянное чувство жажды.
Еще не страшно? Одно из самых опасных последствий перехода на диету с очень высоким содержанием белка – ухудшение работы печени и почек. Именно этим органам приходится работать с повышенной нагрузкой, и велика вероятность, что они не выдержат. Так, есть данные о повышенном риске развития неалкогольной жировой болезни печени у людей, переходивший на кето-диету – рацион, предполагающий резкое увеличение доли белка. А в некоторых случаях возможно развитие смертельно опасной комы.
Также избыток белка и недостаток жиров и углеводов может негативно сказаться на деятельности эндокринной системы, привести к появлению гормонального дисбаланса.
Еще одно неприятное, но очень вероятное последствие – развитие хронической усталости и даже депрессии. Дело в том, что для выработки серотонина, так называемого гормона радости и хорошего настроения, необходимы углеводы. А если мы резко уменьшаем их долю, то подвергаем опасности свое эмоциональное состояние.