Скажите, какой борщ может быть без мяса? Да знаю, что борщ должен быть с мясом да на косточке, чтобы бульон получился наваристый. Здесь борщ варится на фасолевым и грибном отваре. А как мы знаем, что фасоль содержит пусть незначительное количество крахмала, за счёт чего борщ получится густоватый. Грибы содержат внушительную долю белка, что может несколько заменить нам мясо. Грибы так же придадут борщу небольшую пикантность. Так, что мы даже не почувствуем отсутствие мяса в борще.
Приготовим все ингредиенты для борща.
Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь.
Пока вода греется. Нашинкуем тонкой соломкой капусту и нарежем на кусочки грибы.
Приготовим поджарку для борща. Мелко нарезаем лук. Натираем на крупной тёрке морковь и свёклу.
На сковородке с добавлением растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь и всё хорошо обжариваем.
После чего добавляем свёклу.
Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут.
Этим временем, вода в кастрюле закипела. Бросаем в кипящую воду картошку.
С повторного закипания варим картошку 10 минут и бросаем в кастрюлю капусту.
Варим до готовности картошки и капусты. Затем добавляем грибы и томатную заправку.
Варим 15 минут, пробуем на соль и специи. Затем добавляем фасоль. Варим 5 минут.
Ещё раз проверяем на все специи, добавляем зелень.
Выключаем огонь. Даём в течении 1 часа, чтобы борщ настоялся. Разливаем в порционные тарелки и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#борщ #борщ без мяса #постный борщ #еда #еда и рецепты #полезные советы