Мои читатели, всем привет!
Вспомним об олдовых коньяках. Обзор от моего друга Дмитрия (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Bisquit VSOP old 70-е.
Уважаемые коллеги, единомышленники и дорогие друзья!
Этим мини-обзором хочу открыть цикл своих заметок по одному из наиболее интересных для меня производителей - коньячному дому Bisquit-Dubouché.
Квинтессенцию информации о производителе можно почерпнуть на ресурсе уважаемых коллег из Нидерландов, но для занятых людей, приведу текст ниже)
"...Бренд Bisquit с момента своего основания знает немало имен в 1819 году Александром Бисквитом в Жарнаке. Сначала Бисквит и Трикош, затем просто Бисквит, затем Бисквит-Дюбуше, когда сын Александра стал партнером своего тестя в 1846 году; после другого брака: Лапорт-Бисквит. Затем в 1965 году произошло слияние с Ricard: Ricard-Bisquit. Произошло еще одно слияние с Pernod, которое привело к исчезновению названия Bisquit как части названия фирмы. Название бренда, конечно, осталось. Renault присоединилась к Pernod-Ricard, в результате чего появилось название Renault-Bisquit. Затем в 2009 году южноафриканская фирма Distell покупает Bisquit и восстанавливает старое название Bisquit-Dubouché.
Иногда на бутылке заглавными буквами напечатано только название "Бисквит", но чаще всего где-нибудь упоминаются и "Дюбуше" или "Рикар". Это может быть только BD&Co или фирменный знак Bisquit-Dubouché.
Наиболее часто используемой эмблемой на бутылках с бисквитом является портрет святого Мартиала, покровителя Лиможа. Они выбрали эту эмблему уже в 1851 году. В 1923 году Бисквит выбирает грифона в качестве своей эмблемы. Это довольно часто используется на современных бутылках. В 1951 году они становятся официальным поставщиком для Королевского двора Англии, короля Георга VI, и это также часто изображается на их бутылках. Они также были поставщиком для голландского двора (принц Бернар де Пайс Бас) Руйаке, шато, которое иногда используется для разлива в бутылки. Этот замок теперь принадлежит Мартеллю. Штаб-квартира компании Bisquit в настоящее время находится в замке Бискит в городе Коньяк..." (перевод)
Три звезды у меня есть, но он закрыт - зато есть некоторое количество открытых более возрастных коньяков Биски. Поехали,...)))
Bisquit VSOP (Биски ВСОП)
Года розлива: начало 70-х
Терруар: Файн Шампань
Спирт: 40%
К сожалению, найти описание того купажа я не смог, потому мои впечатления следующие:
Вид: Цвет топаз, кирпичные отблески, блестящий, глицериново- йодистый, плотный. Ножки частые и тонкие, медленно формируются и неторопливо стекают.
Аромат: Сразу при открытии бутылки коньяк "спал": пробка, древесно-окисленный тон, яблочко... Дал оксидироваться коньяку несколько дней, и подготовился к повторной дегустации))).
В первом носе аромат яркий, фруктово-ягодный: фруктовый пудинг (дыня, красная смородина, рябина в сиропе), душистые ароматы специй (мускатный орех, душистый перец).10-15 мин начинает насыщаться ванилью, грибами, проявляются бальзамы из ягод и трав, фоном идет бочка. Причем дынно-ягодная тема никуда не уходит, просто тона выдержки обыгрывают фруктовые на свой лад. Аромат развивается дальше, 20-25 мин добавляются тона кардамона, аромат становится строже и взрослее, чуть кожи, бальзамы стали древесными (тяжелее), белковое пирожное, на глубоком вдохе пыльно-землистый тон плюс свежесть апельсиновой цедры, жженые доски, обжаренный орех.
Вкус: Мягкий, обволакивающий, слитный. Практически несладкий (по ощущению сахар менее 1%), не вяжет, гладкий, текучий, сухой. Во вкусе бальзамы, цедра апельсина, ядра абрикоса, сухие ягоды рябины и шиповника, травяные бальзамы, ореховое масло, разжеванные косточки винограда. Всё сухое и всего очень много, вкус играет и переливается.
Послевкусие: Очень интенсивное, дольше среднего, не оставляет дольше 30 мин! И это, блин, ВСОП! Фруктово- специевое, ягодный бальзам, снова фрукты, снова специи...
Оценка: 9,2
Резюме: Этот коньяк однозначно интереснее Хеннесси ХО, играет практически на равных с Мартелем ХО предыдущего релиза. Могу предположить отсутствие молодых спиртов (или их очень незначительное количество), купаж же представляется спиртами 15-25 лет выдержки, прекрасно составленных. Оценка соответствует коньяку категории ХО, причем не просто стабильного, а с претензией на высокий класс! Как-то так:))
Очень рекомендую к покупке, если встретится по приемлемой цене.
PS Следом ждем Наполеона
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #французский коньяк #cognac #old #Bisquit #VSOP #Bisquit VSOP
Описание из ЖЖ - Biscuit V.S.O.P. old 70-e (Биски ВСОП 70-е годы)