Учёный из Эквадора Хавьер Кархаваль смог воссоздать рецепт самого древнего пива в Латинской Америке, которое было выпущено ещё в XVI веке. Об этом сообщает ABC News.
Работа над этим проектом началась в 2008 году. Тогда исследователь нашёл бочку из старинной пивоварни, где выпускался напиток, в монастыре Святого Франциска в столице страны Кито. Это огромный мемориальный комплекс площадью свыше трёх гектаров. Он был построен в середине XVI века монахами-франсисканцами, которые приехали покорять Новый Свет вместе с другими первыми поселенцами.
Карвахаль был очень удивлён и решил использовать эту редкую возможность, чтобы изучить невероятную находку. Внутри бочки он обнаружил маленькую щепку и решил исследовать её под микроскопом. Там он заметил на ней небольшой образец дрожжей. Учёный понял, что наткнулся на чудом сохранившийся след пивоварения той эпохи. Для его возрождения он изучил десятки древних документов по этой теме.
Источник: rosng.ru
Продолжение у нас на сайте
#agroqogamkz #agro #agronews
