Этот базиликовый соус набрал на моем YouTube канале 2 млн. просмотров. Те, кто приготовил его, оставили много положительных отзывов. Тем, кто еще не готовил этот соус - советую! Готовится очень просто, получается объедение.
Приготовление:
1. Помидоры, болгарский перец и лук измельчить блендером или через мясорубку.
2. Добавить соль, сахар, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на плиту на средний огонь. После закипания варить 30-35 минут.
3. Отделяем листья базилика от стеблей (жесткие стебли не используем) и мелко измельчаем их ножом. Укроп и петуршку также мелко измельчаем .
4. Этим временем соус проварился и загустел. Добавляем кориандр и черный перец, измельченный чеснок, базилик, укроп и петрушку.
5. Перемешиваем и варим 10 минут.
6. В конце, добавляем растительное масло и уксус.
Готовый соус разливаем в стерилизованные банки и закручиваем стерилизованными крышками.
Соус прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму.
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг.
Болгарский перец - 3-4 шт. (350 гр.)
Лук репчатый - 2-3 шт. (300 гр.)
Базилик - 1 пучок (большой)( ~ 90 гр)
Укроп - 1 пучок.(~60 гр)
Петрушка - 1 пучок.(~ 50 гр)
Чеснок - 5-6 зубчиков.
Соль- 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Кориандр молотый, черный перец - по вкусу.
Растительное масло - 80 мл.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Выход : 3 баночки по 0,5 л.
Видео-рецепт вы можете посмотреть здесь:
Также, все мои рецепты есть на канале в YouTube - https://www.youtube.com/channel/UCQOrTzTL6ITNG5zNnuSCo3Q