Что готовить из баклажанов: 9 необычных рецептов от паштета до мусаки

1. Паштет из баклажанов

Ингредиенты:

• крупные баклажаны – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливочное масло – 50 г;
• соль;
• смесь перцев.

Приготовление:

2. Икра из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 8 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ст. л.
• сушеный базилик или молотый перец (по желанию).

Приготовление:

Ссылка на рецепт

3. Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажаны – 500 г;
• помидоры – 500 г;
• болгарский перец – 150 г;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• оливковое масло;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• перец;
• соль;
• петрушка;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

4. Ленивая мусака

Ингредиенты:

• индейка – 400 г;
• кабачки – 400 г;
• баклажаны – 400 г;
• помидоры – 300 г;
• сыр – 100 г;
• сметана – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик.;
• соль;
• перец;
• сливочное масло – для смазывания формы.

Приготовление:

5. Тещин язык

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 500 мл;
• сахар – 250 г;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус (9%) – 100 мл.

Приготовление:

Ссылка на рецепт

6. Салат с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 0,5 шт.;
• растительное масло;
• укроп;
• сметана –1,5-2 ст. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль.

Приготовление:

7. Битые баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• фарш (у меня – курица + индейка) – 300 г;
• лук-порей;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень (у меня – петрушка);
• соль;
• итальянские травы;
• сыр – 50 г.

Приготовление:

8. Карамельные баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны – 600 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль;
• масло для жарки (оливковое или подсолнечное);
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

Ссылка на рецепт

9. Мусака

Ингредиенты:

Для прослойки:

• баклажаны – 3 шт.;
• оливковое масло;
• итальянские травы (можно любые другие);
• картофель – 400-500 г;
• подсолнечное масло (для жарки);
• соль.

Для начинки:

• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• фарш – 500 г;
• соль;
• перец.

Для соуса:

• сливочное масло – 15 г;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• соль;
• мускатный орех – 1/3 ч. л.;
• перец.

Приготовление:

Приятного аппетита! ❤️

Спасибо, что дочитали до конца! Не забудьте подписаться на мой канал «ПП ГО»! 🤗