👩‍🌾💥Вкусная и сочная кабачковая запеканка на сковороде, почти пицца!💯Одного кусочка всегда мало! Готовлю летом, на ужин или на обед!😋

Друзья, всем привет!

С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"!

Сегодня делюсь с вами рецептом кабачковой запеканки на сковороде.

Можно, конечно, её и в духовке приготовить, но если вы, например, на даче, и духовки у вас нет, то такой рецепт всегда выручит.

Как приготовить:

Подготавливаю все необходимые продукты.

• Кабачки мою и обсушиваю, удаляю "хвостики", и все, не очень красивые, места, если они есть.
• Кожицу с кабачков не срезаю, семена не удаляю, т.к. кабачки взяла молодые. Кожица у них тонкая, а семена очень мелкие.

Если кабачки не очень молодые, то их необходимо почистить и удалить семена.

• Подготовленные кабачки натираю на крупной тёрке.

• Сок от кабачков, в этом рецепте, не отжимаю, т.к. хочу, чтобы кабачки в тесте не чувствовались и, чтобы блюдо напоминало пиццу.

Если Вы, наоборот, хотите, чтобы чувствовался вкус кабачков, чуть присолите кабачки, дайте им постоять и отожмите лишний сок.

• На этой же крупной тёрке натираю лук, а на мелкой- чеснок.

• Добавляю лук и чеснок к кабачкам.
• Туда же добавляю яйца.

• Добавляю к кабачкам зелень, затем сметану и специи.

• Массу хорошо вымешиваю, солю по вкусу.

• Небольшими порциями в кабачковую смесь просеиваю муку, хорошо вымешиваю.

• Готовое тесто оставляю постоять, занимаюсь начинкой.
• Нарезаю полукольцами варёную колбасу (или ветчину).

Можно заменить колбасу отварным куриным мясом.

• Также, полукольцами, нарезаю помидоры.

• Нарезаю "перьями" лук, и, полукольцами, болгарский перец.

• Лук и перец я, слегка, обжариваю, до мягкости, в растительном масле, т.к. у нас так любят.

Вы можете этого не делать, а положить их в начинку в сыром виде.

• Сначала обжариваю до золотистого цвета лук, убираю его со сковороды, затем обжариваю, под крышкой, болгарский перец.

• Натираю на крупной тёрке кусочек сыра.

Начинка готова.

Собираю запеканку.

• Наливаю на разогретую сковороду растительное масло, выкладываю кабачковое тесто, и разравниваю его лопаткой.

• Убавляю огонь до очень слабого.
• Выкладываю на тесто обжаренный болгарский перец.

• На перец кладу обжаренный лук.
• Немного лопаткой притапливаю в тесте перец с луком.

• Следующим слоем выкладываю кусочки колбасы, чередуя их с кусочками помидоров.

• Накрываю крышкой, оставляю, на очень слабом огне, до готовности кабачкового теста.

Моя запеканка готовилась 40 минут.

Если тесто немного приподнимается в середине, то можно проколоть его вилкой.

Готовность определяю по краям теста.

Провожу лопаткой по окружности сковороды, по краю теста.

• Тесто должно отходить от сковороды!

• Готовую запеканку посыпаю зеленью и натёртым сыром, и оставляю, под крышкой, до расплавления сыра.

• Прежде чем резать запеканку, даю ей полностью остыть на сковороде.

Любые кабачковые блюда, в горячем виде, всегда бывают мягкие, в т.ч. оладьи или блины, им необходимо дать остыть, но, если форма вам не важна, можно кушать и так, в тёплом виде.

Вкусно в любом виде!

• Моя пицца-запеканка остыла, разрезаю на кусочки.
• Со сковороды я её не снимала, нарезала на сковороде.

Вот такая кабачковая пицца-запеканка!

Нам нравится!

Вкусно со сметаной, с майонезом и сметанно-чесночным соусом!

🔻Состав:

Тесто:

700 г. кабачков

2 крупных яйца (3 мелких)

2 ст.л. сметаны

2-3 зубчика чеснока

1 ч.л. соли ( или по вкусу)

1 ч.л. сладкой паприки

1/2 ч.л. чёрного молотого перца

1/2 ч.л. молотого кориандра

2-3 ст.л.растительного масла

125 г. муки (~ 6 ст.л) - Смотрим по густоте теста.

Тесто достаточно густое, как на оладьи!

Если получилось жидкое тесто, нужно добавить ещё 1-2 ст.л. муки.

Для отжатых кабачков муки меньше! (~100 г.)

Начинка:

200 г. болгарского перца

150 г.лука

100 г. сыра

150 г. вареной колбасы (ветчины, вареного мяса, отварной курицы и т.п.)

30 г.свежей зелени (петрушка, укроп)

3 ст.л. растит.масла

Время приготовления 40-45 минут, на очень слабом огне.

Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной":👇,

поставить 👍, оставить свой комментарий✍️.

Делитесь своими любимыми рецептами блюд из кабачков!

Предлагаю посмотреть рецепт кабачковой запеканки в духовке.👇

1 кг. кабачков

360г. творога

3 ст. л. крупы " Геркулес"

50 г. сыра

50 г. укропа

2 яйца

1/2 ч.л. чёрного перца

1/2 ч.л. куркумы

Соль-по вкусу

Украшение:(необязательно)

1 ср. помидор

Зелень

1 ч.л. сметаны или майонеза

Приглашаю посмотреть ПОДБОРКУ моих рецептов блюд из кабачков :👇

Всем желаю приятного аппетита, удачи и хорошего настроения!

С вами была Екатерина Мироневич!

До новых вкусных рецептов!

#еда #рецепты #кабачки #кабачкирецепт #запеканкаизкабачков #запеканканасковороде #пиццаизкабачков #кабачкирецепты #кулинариярецепткухня #кулинариярецепты