Испанская кухня – это здоровые и полезные блюда, основанные на сезонных продуктах и качественном оливковом масле. Практически вся еда готовится по старинным рецептам быстро и легко. Кухня Испании завораживает пикантными десертами, сытными мясными блюдами, оригинальными закусками.
ТОП полезных блюд и продуктов
Здоровая и разнообразная кухня Испании признана организацией ЮНЕСКО частью нематериального культурного наследия планеты. Испанцы обожают морепродукты, зелень, рис, рыбу, овощи, мясо и пряности. А какие блюда считаются наиболее полезными для организма:
1. Тортилья. Картофельный омлет готовится просто и подается разными способами. Секрет испанского блюда кроется в пористости яйца, нежной картофельной текстуре. Пикантной ее делают «пикос» - оригинальные хлебные палочки.
2. Сальморехо и Гаспачо. В каждом испанском доме летом подают томатный гаспачо. Иногда его готовят с перцем или из огурца. Типичные андалусские супы варятся на основе полезных овощей с оливковым маслом. Суп Сальморехо гуще, поскольку к нему обязательно добавляют хамон.
3. Эскаливада. Каталонский салат из зелени с овощами, который готовится в духовке либо на раскаленных углях. Соки баклажана, артишоков, лука, сладкого перца и картофеля соединяются во время готовки и делают блюдо ароматным. Пользу добавляет оливковое масло с уксусом, заливающиеся в конце приготовления.
4. Паэлья. Валенсийское блюдо, готовящееся на сковородке «паэльера». Главный ингредиент - рис. Он дополняется крольчатиной, курицей, шафраном, гаррофо (испанская фасоль) и оливковым маслом.
5. Тумбет и писто. Ингредиентами в этих блюдах стали овощи, заправленные маслом. Кабачки с баклажанами тушат с луком, перцем, томатами и чесноком. «Писто» еще дополняется глазуньей.
6. Морепродукты. В испанской кухне большинство блюд из рыбы и морепродуктов. Их готовят простыми способами, в частности, отваривают. Наиболее распространенными морепродукты являются в Каталонии, Андалусии, регионе Мурсия и Галисии.
7. Жирная рыба. Обладает высокой концентрацией Омега-3, а потому полезна для сердца и сосудов. Испанцы едят много скумбрии, сардин, анчоусов, хамсы и тунца. Это один из секретов их долголетия и здоровья.
Ну и, конечно, фрукты! Осенью здесь собирают груши, виноград и яблоки, а зимой – клементины, киви и мандарины.
Восполняя организм витаминами круглый год, испанцы реже болеют, дольше живут и всегда с хорошим настроением!