Сегодня мы снова приступим к приготовлению заготовок на зиму и расскажем Вам об одном из вкуснейших рецептов из кабачка! Ингредиенты: Дополнительно: Как готовить? Приятного аппетита!
Сегодня мы снова приступим к приготовлению заготовок на зиму и расскажем Вам об одном из вкуснейших рецептов из кабачка!
Ингредиенты:
- Кабачки - 3 кг
- Лук репчатый - 4 шт.
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Морковь - 4 шт.
- Томатная паста - 300 г
- Соль - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
- Масло растительное - 150 мл
Дополнительно:
- Уксус 9% - 3-4 ст. л. (возможно, что будет не нужен)
Как готовить?
- Кабачки очистите от шкурки и семечек, если кабачок немолодой.
- Нарежьте кабачки кубиками.
- Лук репчатый почистите, помойте, нарежьте кубиками.
- Морковь почистите, помойте, натрите на крупной терке.
- Чеснок очистите и мелко нарубите ножом.
- Возьмите вместительную сковородку, разогрейте ее и налейте растительное масло.
- В горячее масло выложите лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут.
- Затем добавьте к луку и моркови: кабачки, чеснок, томатную пасту, соль, сахар и перец черный молотый. Всё тщательно перемешайте и тушите 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.
- Овощную массу аккуратно измельчите блендером до однородности.
- Далее кабачковую икру доведите до кипения. Влейте уксус, если томатная паста недостаточно кислая.
- Выложите икру в горячие стерилизованные банки, накройте горячими крышками и закатайте.
Приятного аппетита!