Ботулизм – это отравление, вызванное токсином Clostridium botulinum, поражающее периферические нервы.
Один из путей заражения - приём пищи, содержащей возбудитель инфекции.
Ботулотоксин может быть обнаружен практически в любой консервации, то есть потенциальная опасность кроется во всевозможных её видах (рыбные и мясные консервы, заготовки из овощей, фруктов, грибов), если ингредиенты были плохо вымыты или недостаточно простерилизованы. Регистрировались случаи заражения ботулизмом при употреблении мёда.
Другой путь попадания ботулиновой палочки в организм человека - через повреждённые кожные и слизистые покровы.
Симптомы, как правило, развиваются стремительно. Основные из них – тошнота, тахикардия, вздутие живота, запор и афония.
Диагноз ставится клинически и по лабораторному выявлению токсина. Лечение патогенетическое с применением антитоксина.