Именно бочковую квашеную капусту всегда считали эталоном вкуса и хруста. В обычных домашних условиях и в стеклянных банках повторить вкус и хруст бочковой капусты очень сложно, но если использовать маленький секрет, то результат будет просто потрясающим.
Итак, для приготовления самой вкусной квашеной капусты нам потребуется свежая белокочанная капуста – 3 кг, 3 штуки крупной свежей моркови и 1,5 кг яблок. Также на это количество овощей возьмем столовую ложку без горки черного перца горошком, несколько горошин душистого перца, 2 – 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соли и 4 – 5 столовых ложек натурального меда.
Для заливки нам потребуется вода – 2 литра, ее выливаем в кастрюлю, добавляем перец горошком, лавровый лист и соль. Доводим до кипения, добавляем мед и сразу же, как только появится первое кипение – выключаем. Даем заливке остыть.
Капусту шинкуем тонко, длинными полосками, складываем в большую глубокую кастрюлю или миску. Добавляем тертую морковь. Перемешиваем до однородности.
Яблоки моем, обсушиваем, нарезаем ломтиками, вырезая сердцевину и убирая плодоножки. Добавляем яблоки в капусту, перемешиваем. Заливаем все остывшим маринадом.
Ставим в емкость гнет и оставляем так на 3 дня – именно столько времени занимает начальный процесс квашенья.
Готовую капусту (через трое суток) можно разложить в банки и убрать на хранение, а можно сразу подать к столу.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим свинину по особому рецепту – вкуснее шашлыка
Особый шашлык из курицы – всегда сочный и очень вкусный
Настоящий шашлык из куриных окорочков на обычной кухне
Особые куриные котлеты по турецкому рецепту
Очень вкусное марокканское блюдо с интересным приготовлением
Начались массовые сокращения работников. Как защитить себя?
Новые правила повышения пенсии и получения дополнительных выплат пенсионерам
Новые расходы для собственников жилья в размере до 40 000 рублей
Расторжение брака по новым правилам – новый закон
Изменены 5 важных законов, которые касаются всех россиян
Готовим скумбрию по особому рецепту и это очень вкусно
Курица по-мароккански – необычно, сочно и очень вкусно
Очень вкусные пирожки без привычного теста
Мед из одуванчиков совсем не лакомство
Как вырастить крупный и сочный редис
Знаменитая турецкая пицца – очень экономично, вкусно и сытно
Очень вкусная выпечка к чаю – готовится быстро и просто
Ленивые хачапури – готовятся просто и быстро, а получается очень вкусно
Очень вкусный и нежный торт без выпечки
Яблочные розы – очень вкусно и красиво
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))